內蒙古是中國重要的肉牛養(yǎng)殖基地，主要養(yǎng)殖的牛種包括：
一、主流肉牛品種
-
西門塔爾牛
與安格斯牛雜交培育的品種，肉質鮮美、生產性能強，是內蒙古最主要的肉牛品種之一。
-
三河牛
產自內蒙古額爾古納市三河地區(qū)（根河、得耳布爾河、哈布爾河），以耐粗、耐寒、抗病力強著稱，是蒙古牛與西伯利亞牛雜交的后代。
-
蒙古牛
原產蒙古高原，適應性強，是錫林郭勒盟等牧區(qū)乳肉兼用牛種，以耐寒、耐干旱能力聞名。
-
科爾沁牛
由西門塔爾牛與蒙古牛雜交培育，兼具乳肉性能，1990年被內蒙古自治區(qū)政府正式驗收命名。
二、其他特色品種
-
草原紅牛 ：三河牛的改良品種，分布廣泛，適應性強。
-
安格斯牛 ：錫林郭勒草原散養(yǎng)的優(yōu)質品種，肉質緊實，營養(yǎng)豐富，具有國際知名度。
-
海福特牛 ：適應高寒環(huán)境，肉質細嫩，適合特定生態(tài)區(qū)域養(yǎng)殖。
三、品種改良與產業(yè)特色
內蒙古通過雜交育種和品種改良，培育出“科爾沁?！薄爸袊鏖T塔爾?！钡忍厣贩N，提升了肉牛的生產性能和經濟效益。例如，通遼市黃牛品種改良歷史超60年，培育出適應本地環(huán)境的優(yōu)質品種。
內蒙古肉牛養(yǎng)殖以西門塔爾牛、三河牛、蒙古牛為核心，結合地方特色品種，形成多元化養(yǎng)殖體系。
