春季適合采收的蔬菜種類繁多，根據(jù)生長周期和采收特點，可歸納為以下幾類：
一、連續(xù)采收蔬菜（全年供應(yīng)）
-
小白菜/油菜
-
適應(yīng)性強，播種后20天左右即可采收，可多次收割。
-
適合向陽、排水良好的地塊，管理簡單。
-
-
菠菜
- 耐寒性強，清明節(jié)前后可收獲，采收時保留根部可再生。
-
生菜
- 生長周期短，播種后約1個月可采收，可連續(xù)割收至開花結(jié)果。
-
空心菜
- 南方特色蔬菜，嫩莖葉可多次采摘，整株連根拔起則無法再生。
-
木耳菜
- 莖葉肥厚，谷雨后種植，每30厘米長出新芽可重復(fù)采摘。
-
豆角
- 結(jié)豆后連續(xù)采收2-3次，需排水良好的沙壤土。
二、分茬采收蔬菜（春種秋收）
-
番茄
- 成熟后連續(xù)采收2-3次，需選擇短果品種。
-
辣椒
- 春季播種，夏秋采收，果實辣味濃郁。
-
韭菜
- 多年生草本植物，可春種秋割，抗病蟲害能力強。
-
萵筍
- 莖稈粗直時采收，春筍類筍芽需及時采摘。
三、時令特色蔬菜
-
香椿
- 樹上蔬菜，春芽含高蛋白、維生素C等，需及時采收避免纖維化。
-
薺菜
- 初春最鮮嫩，可作春盤或腌制，適合冷涼氣候。
-
蘆蒿
- 高蛋白低脂肪，春筍期采收最佳，可涼拌或炒食。
四、其他推薦蔬菜
-
紫蘇 ：香氣濃郁，可驅(qū)寒抗菌，春播后快速生長。
-
紅油菜苔 ：十字花科蔬菜，早春抽苔時采收，富含維生素C。
-
茼蒿 ：抗寒性強，冬春采收，莖葉脆嫩。
種植建議 ：
-
根莖類蔬菜（如蘿卜、土豆）需深埋土中，避免連根拔起；
-
葉菜類蔬菜（如生菜、菠菜）需保持土壤濕潤；
-
花果類蔬菜（如番茄、辣椒）需及時疏果采收。通過合理搭配種植，可實現(xiàn)春季蔬菜的多樣化供應(yīng)。
