2025年甘肅慶陽養(yǎng)肝食譜結(jié)合時令食材與中醫(yī)理論，推薦以下經(jīng)典及藥食同源的護肝方案：

一、經(jīng)典護肝食譜

1. 枸杞豬肝粥

   • 材料：枸杞、豬肝、大米、生姜

   • 功效：滋補肝腎、明目養(yǎng)血，適合肝血不足者

   • 做法：豬肝切片與大米同煮，加入枸杞和姜片，煮至粥稠后加鹽調(diào)味。

2. 菠菜豬肝粥

   • 材料：菠菜、豬肝、粳米、姜絲

   • 功效：補肝明目、補血養(yǎng)顏，增強肝臟功能

   • 做法：豬肝切片與菠菜同煮粥，臨熟時加入菠菜煮沸即可。

3. 冬瓜草魚煲

   • 材料：冬瓜、草魚、生姜、料酒

   • 功效：平肝祛風、利濕除熱，適合夏季食用

   • 做法：草魚煎至金黃后與冬瓜同燉2小時，至湯呈乳白色，加鹽調(diào)味。

二、藥食同源推薦

1. 沙參麥冬飲

   • 材料：沙參、麥冬、桑葚、紫河車、圓肉

   • 功效：活血養(yǎng)陰、補腎益肝，適用于肝腎陰虛者

   • 做法：煎熬后分次服用，2個月為一療程。

2. 黑芝麻豆?jié){

   • 材料：黑芝麻、水、雞蛋

   • 功效：對抗脂肪肝，促進肝細胞修復

   • 做法：黑芝麻與水同煮，加入打散的雞蛋，煮至濃稠。

三、時令蔬菜養(yǎng)生菜

1. 芹菜拌豆腐

   • 材料：芹菜、豆腐、鹽、香油

   • 功效：平肝清熱、利濕解毒，適合肝火旺盛者

   • 做法：芹菜焯水后與豆腐涼拌，加入調(diào)味料即可。

2. 薺菜菌菇湯

   • 材料：薺菜、菌菇、高湯

   • 功效：增強免疫力，清淡鮮美

   • 做法：薺菜與菌菇同煮，加高湯調(diào)味。

四、藥膳推薦

1. 菊花枸杞粥

   • 材料：枸杞、菊花、粳米、豬肉末

   • 功效：清肝明目、滋陰潤燥，適合高血壓患者

   • 做法：肉絲炒熟后與粥同煮，加入枸杞和菊花調(diào)味。

2. 番茄燉牛腩

   • 材料：番茄、牛腩、涼拌木耳

   • 功效：番茄紅素抗氧化，預防脂肪肝

   • 做法：牛腩燉煮后加番茄，最后涼拌木耳。

五、夏季特別推薦

1. 綠豆湯

   • 材料：綠豆、冰糖

   • 功效：清熱解毒、輔助肝臟排毒

   • 做法：綠豆煮至開花后加冰糖，煮10分鐘。

2. 苦瓜拌豆腐

   • 材料：苦瓜、豆腐、鹽、香油

   • 功效：刺激膽汁分泌，減輕肝臟負擔

   • 做法：苦瓜切片與豆腐涼拌，加調(diào)味料即可。

注意事項 ：

• 避免過量食用動物肝臟，建議搭配蕎麥面或薺菜粥；

• 糖尿病患者可替換水果為黃瓜/西紅柿；

• 優(yōu)先選擇茶油/橄欖油，忌腌制食品及酒精。