昭通天麻、烏骨雞、當歸、黃芪、黑芝麻、當季野菜
2025年云南昭通補氣血一日三餐食譜，融合當?shù)厮幨惩词巢呐c節(jié)氣養(yǎng)生智慧，以溫補氣血為核心，結(jié)合昭通特產(chǎn)天麻、烏骨雞、黑芝麻及高原野菜，設計出兼具地域特色與科學營養(yǎng)的膳食方案，助力改善疲勞、面色萎黃、手腳冰涼等氣血不足癥狀。
一、早餐：溫補粥品與能量主食
- 天麻黑芝麻糊
昭通天麻（5克）切丁，與黑芝麻（30克）文火炒香，研磨成粉后加糯米粉熬煮成糊。天麻通絡止痛，黑芝麻補肝腎、益精血，搭配肝腎、益精血，搭配紅糖調(diào)味，增強鐵質(zhì)吸收。適合晨起驅(qū)寒暖胃，緩解頭暈乏力。 - 紅豆花生粥
高原紅皮花生、昭通小粒紅豆各20克，浸泡后與粳米同煮，加紅棗3枚（去核）?；ㄉa脾潤肺，紅豆利水消腫，紅棗調(diào)和氣血。粥品軟糯易消化，為全天提供基礎能量。
早餐搭配原則
| 食材 | 補血功效 | 補氣功效 | 昭通特色 |
|---|---|---|---|
| 天麻 | 促進血液循環(huán) | 緩解氣虛頭痛 | 小草壩特產(chǎn) |
| 黑芝麻 | 富含鐵、維生素E | 滋補腎精 | 高原種植 |
| 紅皮花生 | 補血生髓 | 健脾養(yǎng)胃 | 本地老品種 |
二、午餐：藥膳主菜與氣血雙補湯
- 昭通天麻氣鍋雞
烏骨雞（300克）焯水后置氣鍋中，加天麻片10克、枸杞5克、昭通火腿20克，隔水蒸2小時。烏雞滋陰補血，天麻平肝息風，火腿增鮮提味。此菜為昭通非遺藥膳，改善病后體虛、手足麻木。 - 當歸山藥燴野菜
當歸5克煎汁，與昭通山藥100克、刺五加嫩葉（當嫩葉（當季野菜）同炒。山藥健脾固腎，當歸活血調(diào)經(jīng)，野菜清熱解膩。搭配主菜平衡溫燥，促進營養(yǎng)吸收。
三、晚餐：滋陰湯品與安神輕食
- 黃芪枸杞豬肝湯
豬肝100克切片焯水，加黃芪10克、枸杞10克、姜片燉煮30分鐘。豬肝補鐵，黃芪升陽固表，枸杞滋陰明目。適合夜間調(diào)養(yǎng)，緩解眼干澀與貧血。 - 黑米紅棗糕
昭通黑米50克磨粉，混合紅棗泥30克、糯米粉蒸制成糕。黑米補腎烏發(fā)，紅棗養(yǎng)血安神。作為點心可替代主食，減少脾胃負擔。
三餐遵循“早溫補、午平補、晚輕補”原則，選用昭通本地藥材與當季食材，避免過度滋膩。配合每日散步或八段錦練習，忌生冷辛辣。濕熱體質(zhì)者需減少當歸、黃芪用量，以百合、蓮子替代；慢性病患者建議咨詢中醫(yī)調(diào)整配伍。
