15-18歲青少年適量食用雞肫可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和B族維生素，但過量可能增加膽固醇攝入或引發(fā)消化負擔。
雞肫作為動物內(nèi)臟，富含多種營養(yǎng)素，對處于生長發(fā)育關鍵期的青少年有一定健康價值，但需注意食用頻率與處理方式。
一、好處
1. 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
- 雞肫的蛋白質(zhì)含量約為20%，含有人體所需全部必需氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復。
- 對比表格：
| 食物 | 蛋白質(zhì)含量（每100g） | 脂肪含量（每100g） |
|---|---|---|
| 雞肫 | 20g | 3g |
| 雞胸肉 | 24g | 2g |
| 雞蛋 | 13g | 11g |
2. 補充鐵和鋅
- 鐵含量達5mg/100g，可預防青春期缺鐵性貧血；鋅支持免疫系統(tǒng)和認知發(fā)育。
- 建議與維生素C搭配食用（如青椒炒雞肫），提升鐵吸收率。
3. 富含B族維生素
維生素B12和葉酸參與紅細胞生成，對學習壓力大的青少年尤為重要。
二、壞處
1. 膽固醇含量較高
每100g雞肫含膽固醇約200mg，過量食用可能影響血脂水平，建議每周不超過2次。
2. 消化負擔
雞肫纖維較粗，腸胃功能較弱的青少年可能出現(xiàn)腹脹或消化不良，需充分煮熟后食用。
3. 食品安全風險
若清洗不徹底或烹飪不當，可能殘留有害物質(zhì)（如重金屬），建議選擇正規(guī)渠道購買并徹底清洗。
合理攝入雞肫可為青少年提供關鍵營養(yǎng)素，但需平衡膳食結構，避免過量。優(yōu)先采用清淡烹飪方式（如燉煮、清炒），并搭配蔬菜、全谷物等食物，以最大化健康效益。
