以下食譜富含護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)，可助力山西陽泉居民呵護(hù)眼睛健康
在日常生活中，眼睛健康至關(guān)重要。尤其在2025年，山西陽泉的居民可通過合理的飲食來保護(hù)視力。以下為大家介紹一系列有助于護(hù)眼的食譜。
（一）富含維生素A的食譜
維生素A對(duì)眼睛健康起著關(guān)鍵作用，它能維持視網(wǎng)膜的正常功能，增強(qiáng)眼睛在暗處的視力。
- 胡蘿卜炒豬肝
- 原料：鮮豬肝100克，鮮胡蘿卜150克，鹽、花生油、淀粉適量。
- 做法：將豬肝洗凈切片，加少許淀粉拌勻；胡蘿卜洗凈去皮，切薄片。炒鍋置旺火上，放油燒熱，倒入豬肝炒開，立即下胡蘿卜片，加少許水翻炒至熟，加鹽炒勻即可。
- 功效：此菜富含維生素A，能增加角膜光潔度，使眼睛明亮有神，適合因缺乏維生素A導(dǎo)致視力模糊、皮膚干燥的人群。
- 菠菜護(hù)眼湯
- 原料：豬肝60克，菠菜130克，食鹽、香油各少許。
- 做法：用1公升清高湯煎煮約20分鐘，濾渣留湯。
- 功效：可補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目潤(rùn)燥，常食能改善視力，對(duì)小兒夜盲癥、貧血癥也有一定療效。
（二）富含維生素C的食譜
維生素C具有抗氧化作用，能減輕眼睛疲勞，保護(hù)眼睛免受自由基的傷害。
- 茄汁龍利魚
- 原料：龍利魚片450克、蔥、姜、蛋白1個(gè)、玉米粉少許、番茄醬、糖。
- 做法：魚肉切丁，蔥姜拍碎抓出味道后放入魚丁，加鹽調(diào)味，加料酒拌勻腌2分鐘，去除腥味。取出蔥姜，加蛋白抓拌均勻，再加入玉米粉拌勻。魚丁入滾水中汆燙至熟，撈出瀝干水分。冷油下鍋，爆香蒜末，放入魚肉丁，加入番茄醬、少許糖拌炒即可。
- 功效：龍利魚中的歐米伽脂肪酸可抑制眼睛里的自由基，防止新血管形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，還能增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力。
- 柑橘類水果沙拉
- 原料：橙子、橘子、草莓等柑橘類水果適量，酸奶少許。
- 做法：將水果洗凈切塊，加入酸奶拌勻。
- 功效：富含維生素C，有助于減輕眼睛疲勞和抗氧化。
（三）富含鋅和硒的食譜
鋅和硒對(duì)維護(hù)眼睛健康也十分重要。
- 芹菜炒豬肝
- 原料：芹菜300克，豬肝200克，豬油約100克，白糖、醬油、鹽、料酒、淀粉各適量。
- 做法：芹菜、豬肝分別洗凈，芹菜切段，豬肝切片，用醬油、鹽、淀粉調(diào)拌均勻。鍋中加豬油，大火燒至七成熱，下豬肝快炒，變色后撈起控去油。鍋中留少許油，放入芹菜段煸炒至熟，再放入豬肝一起翻炒均勻。
- 功效：能補(bǔ)充鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，維護(hù)眼睛健康。
- 核桃燕麥粥
- 原料：核桃、燕麥、瘦肉適量。
- 做法：將燕麥加水煮至半熟，加入核桃和切碎的瘦肉，繼續(xù)煮至熟爛。
- 功效：含有鋅和硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維護(hù)眼睛健康。
不同食譜營(yíng)養(yǎng)對(duì)比
| 食譜名稱 | 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 功效 | 適用人群 |
|---|---|---|---|
| 胡蘿卜炒豬肝 | 維生素A | 增加角膜光潔度，使眼睛明亮 | 視力模糊、皮膚干燥者 |
| 菠菜護(hù)眼湯 | 維生素A、鐵等 | 補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目潤(rùn)燥 | 小兒夜盲癥、貧血者 |
| 茄汁龍利魚 | 歐米伽脂肪酸、維生素C | 抑制自由基，保護(hù)視力 | 一般人群護(hù)眼 |
| 柑橘類水果沙拉 | 維生素C | 減輕眼睛疲勞，抗氧化 | 長(zhǎng)時(shí)間用眼者 |
| 芹菜炒豬肝 | 鋅等 | 維護(hù)眼睛健康 | 需補(bǔ)充微量元素者 |
| 核桃燕麥粥 | 鋅、硒等 | 維護(hù)眼睛健康 | 注重護(hù)眼養(yǎng)生者 |
山西陽泉的居民可根據(jù)自身需求和喜好選擇適合的護(hù)眼食譜。通過合理飲食，攝入足夠的護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于保護(hù)眼睛健康，預(yù)防眼部疾病，讓我們的眼睛更加明亮。
