3-5款經(jīng)典搭配
2025年廣東肇慶冬至清肺食譜的核心在于結(jié)合本地冬季氣候特點(diǎn)與傳統(tǒng)食俗，選用具有清肺潤(rùn)燥、滋陰養(yǎng)身功效的時(shí)令食材，通過(guò)溫和的烹飪方式，如煲湯、蒸煮，達(dá)到順應(yīng)節(jié)氣、調(diào)養(yǎng)身體的目的，同時(shí)融入肇慶地方特色如臘味、劍花等元素。
一、核心清肺食材與經(jīng)典搭配
劍花（霸王花）湯品系列 劍花是肇慶地區(qū)廣受歡迎的煲湯材料，以其顯著的清熱解毒、清肺止咳功效著稱，是冬至清肺食譜的首選 ?？纱钆洳煌忸?lèi)，形成多樣化的滋補(bǔ)湯水。
搭配食材
主要功效
適宜人群
烹飪要點(diǎn)
豬骨/豬肺
清肺潤(rùn)燥，補(bǔ)充鈣質(zhì)
一般人群，尤其易上火者
劍花需提前浸泡，與肉類(lèi)同煲2-3小時(shí)
蜜棗、無(wú)花果
增強(qiáng)潤(rùn)肺生津，調(diào)和湯味
咽干咳嗽者
加入少量蜜棗可增加湯的甘甜
陳皮
理氣健脾，化痰止咳
脾胃氣滯、痰多者
選用新會(huì)陳皮風(fēng)味更佳
臘味糯米飯的養(yǎng)生變奏 冬至食用臘味糯米飯是肇慶的傳統(tǒng)習(xí)俗，寓意溫暖整年 。為契合清肺主題，可對(duì)傳統(tǒng)做法進(jìn)行改良，增加潤(rùn)燥食材，平衡臘味的溫燥。
傳統(tǒng)元素
清肺改良方案
功效提升點(diǎn)
注意事項(xiàng)
臘腸、臘肉
減少用量，選擇瘦肉比例高的
降低脂肪攝入
可先蒸煮去除部分油脂
糯米
搭配少量糙米或薏米
增加膳食纖維，利水滲濕
薏米需提前浸泡
配料（蝦米、冬菇）
增加百合、蓮子
潤(rùn)肺安神
百合、蓮子需提前泡發(fā)
烹飪方式
煲仔飯或電飯煲
保留食材原味
米飯煮熟后燜10分鐘更香
應(yīng)季蔬果與潤(rùn)燥糖水 冬季干燥，選擇水分充足、性味平和的蔬果，配合簡(jiǎn)單糖水，是溫和清肺潤(rùn)燥的好方法。
推薦食材
推薦做法
核心功效
食用建議
白蘿卜
煮蘿卜粄（搭配豬肉、蝦米等）
下氣消食，化痰止咳
可作為主食或點(diǎn)心
雪梨、銀耳
銀耳雪梨羹
生津潤(rùn)肺，滋陰養(yǎng)胃
可加少量冰糖，冷熱皆宜
甘蔗、馬蹄
甘蔗馬蹄水
清熱生津，潤(rùn)燥解渴
適合全家飲用，尤其兒童
遵循2025年廣東肇慶冬至清肺食譜的指導(dǎo)，通過(guò)巧妙搭配本地特色食材與傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，不僅能享受冬至佳節(jié)的美食，更能有效應(yīng)對(duì)冬季干燥，滋養(yǎng)肺部，為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
