孕中期適量食用雞肫可補充優(yōu)質蛋白和鐵，但需注意膽固醇含量與食品安全風險。
在妊娠18周3天時，雞肫作為動物內臟的一種，既能提供孕期所需的營養(yǎng)素，也可能存在潛在風險。合理食用需結合個體健康狀況與烹飪方式綜合判斷。
一、 好處
營養(yǎng)補充
- 優(yōu)質蛋白：每100克雞肫含約18克蛋白質，支持胎兒組織發(fā)育和母體代謝需求。
- 鐵與維生素B12：預防妊娠貧血，促進紅細胞生成（見表1）。
表1：雞肫與常見補鐵食物對比
食物（100g） 鐵含量（mg） 維生素B12（μg） 膽固醇（mg） 雞肫 4.4 1.4 240 瘦牛肉 2.7 2.5 62 菠菜 2.7 0 0 消化健康
雞肫中的膳食纖維（肌胃壁組織）可緩解孕期便秘，但需充分烹煮軟化。
經濟實惠
相比其他動物內臟，雞肫價格較低且易獲取，適合作為膳食多樣化的選擇。
二、 壞處
膽固醇過高
每100克雞肫含240毫克膽固醇，過量攝入可能增加妊娠高血脂風險，尤其合并肥胖或糖尿病的孕婦需謹慎。
食品安全隱患
- 重金屬蓄積：動物內臟可能富集鎘、鉛等污染物，建議選擇正規(guī)渠道產品。
- 微生物污染：未徹底煮熟的雞肫易攜帶沙門氏菌，引發(fā)食源性疾病。
營養(yǎng)素失衡
過量食用可能擠占其他食物攝入，導致維生素A中毒（雞肫含約3300IU/100g）或嘌呤代謝問題。
孕期飲食需以安全和均衡為前提。雞肫可偶爾作為鐵和蛋白質的補充來源，但建議每周不超過1-2次、每次50-80克，并確保徹底煮熟。應搭配蔬菜、全谷物等食物，降低潛在風險。
