約1%的14-17歲青少年存在麩質(zhì)過敏問題，需終身嚴(yán)格避免含麩質(zhì)食物并定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。
麩質(zhì)過敏（非乳糜瀉性麩質(zhì)敏感）在這一年齡段可能表現(xiàn)為消化不適、皮膚炎癥或疲勞等癥狀，需通過無麩質(zhì)飲食、應(yīng)急處理和長期健康管理綜合應(yīng)對。
一、 緊急癥狀處理
立即阻斷過敏原
- 停止食用含小麥、大麥、黑麥的食品（如面包、啤酒），用清水漱口并清洗接觸部位。
- 更換可能污染的餐具，避免交叉接觸。
藥物干預(yù)
癥狀類型 適用藥物 作用與注意事項 皮膚瘙癢、紅腫 氯雷他定 抗組胺藥，30分鐘起效，24小時有效。 呼吸困難、喉頭水腫 腎上腺素筆 需經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)使用，立即就醫(yī)。 嚴(yán)重腸道炎癥 潑尼松（處方藥） 需醫(yī)生指導(dǎo)，避免長期使用。 就醫(yī)指征
出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、意識模糊或血壓下降時需急診處理，并告知醫(yī)生過敏史。
二、 長期飲食管理
替代主食選擇
- 安全谷物：大米、藜麥、蕎麥、小米（不含麩質(zhì)）。
- 避免陷阱：醬油、調(diào)味料、加工食品中可能含隱藏麩質(zhì)。
營養(yǎng)均衡方案
- 蛋白質(zhì)：瘦肉、魚類、豆類；維生素B族：強(qiáng)化無麩質(zhì)谷物或補(bǔ)充劑。
- 定期檢測鐵、鈣水平，預(yù)防貧血或骨質(zhì)疏松。
社交與心理支持
- 學(xué)校就餐前與食堂溝通特殊需求，自備安全餐食。
- 參與活動時攜帶無麩質(zhì)零食，減少孤立感。
三、 健康監(jiān)測與預(yù)防
定期體檢
每年檢查抗體水平（如tTG-IgA）和腸道健康，評估飲食依從性。
家庭環(huán)境調(diào)整
廚房劃分專用區(qū)域，使用獨立廚具，避免麩質(zhì)污染。
應(yīng)急準(zhǔn)備
隨身攜帶醫(yī)療警示手環(huán)和腎上腺素筆，確保他人知曉過敏狀況。
麩質(zhì)過敏的青少年需建立系統(tǒng)性管理習(xí)慣，從日常飲食到應(yīng)急響應(yīng)形成完整閉環(huán)。家長與學(xué)校應(yīng)協(xié)同提供支持，確保其生長發(fā)育不受影響，同時維護(hù)心理健康。通過科學(xué)干預(yù)，過敏者完全可以實現(xiàn)高質(zhì)量生活。
