?每100克雞肫含蛋白質21.6克、鐵3.8毫克、膽固醇162毫克?，其營養(yǎng)價值與風險需科學權衡。
成長期適量食用雞肫可促進發(fā)育，但過量可能引發(fā)健康問題。雞肫作為高蛋白食材，能提供兒童成長所需的氨基酸和礦物質，但其膽固醇含量較高，需注意攝入量和烹飪方式。合理搭配蔬菜水果，可最大化營養(yǎng)吸收，同時減少潛在風險。
?一、成長期食用雞肫的益處?
?促進生長發(fā)育?
- ?蛋白質含量高達21.6克/100克?，是肌肉和器官發(fā)育的關鍵原料，尤其適合運動量較大的青少年。
- ?鐵元素（3.8毫克/100克）?可預防缺鐵性貧血，改善注意力不集中、疲勞等癥狀。
?增強消化功能?
- 含?胃激素和角蛋白氨基酸?，能刺激胃液分泌，緩解積食、便秘等常見消化問題。
- 中醫(yī)認為雞內金（雞肫內壁）可消食導滯，對小兒疳積有輔助調理作用。
?補充微量元素?
富含?鋅、維生素A?，有助于提升免疫力、保護視力，適合課業(yè)繁重的學齡兒童。
?二、成長期食用雞肫的潛在風險?
?膽固醇過量問題?
?膽固醇含量162毫克/100克?，長期大量食用可能增加心血管負擔，肥胖兒童需嚴格控量。
?消化系統(tǒng)負擔?
質地堅韌，過量食用易導致腹脹、腹痛，胃腸功能較弱者應少量分次攝入。
?食品安全隱患?
未徹底煮熟的雞肫可能攜帶寄生蟲，需確保烹飪至中心溫度達75℃以上。
?三、科學食用建議?
- ?每周不超過2次?，每次50-80克，搭配富含維生素C的蔬菜（如青椒、西蘭花）以促進鐵吸收。
- 優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式，避免油炸或重口味調味。
- 過敏體質兒童首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等反應。
雞肫是雙刃劍，合理利用可為成長加分，盲目攝入則適得其反。家長需根據孩子體質和發(fā)育階段靈活調整膳食結構，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。