每周適量食用（1-2次，每次50-100克）可為孕婦補充優(yōu)質蛋白和鐵，但需注意膽固醇與嘌呤風險。
進入妊娠晚期，雞肫作為一種動物內臟，其營養(yǎng)與潛在風險需科學權衡。合理食用可輔助滿足胎兒發(fā)育需求，但過量可能增加代謝負擔。以下是具體分析：
一、孕期食用雞肫的主要益處
營養(yǎng)供給
- 高蛋白低脂肪：每100克含約20克蛋白質，支持胎兒組織生長，且脂肪含量低于其他內臟。
- 鐵元素豐富：提供血紅素鐵（3-4mg/100g），預防妊娠貧血，吸收率優(yōu)于植物性鐵源。
微量元素補充
- 鋅和硒：增強孕婦免疫力，鋅含量達2.5mg/100g，參與胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育。
- 維生素B12：促進紅細胞生成，降低早產風險。
消化功能調節(jié)
雞肫外壁（雞內金）含消化酶，可緩解孕晚期胃脹氣，但需中醫(yī)指導使用。
| 營養(yǎng)素（每100g） | 含量 | 孕期每日需求占比 |
|---|---|---|
| 蛋白質 | 20g | 30%-40% |
| 鐵 | 3.5mg | 20%-25% |
| 膽固醇 | 230mg | 接近日上限的80% |
二、需警惕的潛在風險
膽固醇與嘌呤問題
- 過量攝入可能升高血脂水平，尤其合并妊娠高血壓的孕婦需限制。
- 嘌呤含量約150mg/100g，增加痛風風險，建議焯水后烹飪。
食品安全隱患
- 內臟易蓄積重金屬（如鎘）和獸藥殘留，需選擇有機來源并徹底清洗。
- 未熟透的雞肫可能攜帶致病菌，務必高溫煮至全熟。
個體禁忌
- 膽汁淤積癥孕婦應避免，因膽固醇代謝能力下降。
- 中醫(yī)認為體質濕熱者慎食，可能加重便秘或水腫。
雞肫在孕39周的飲食中是一把雙刃劍，合理利用其營養(yǎng)優(yōu)勢需結合自身健康狀況。建議優(yōu)先通過均衡膳食獲取營養(yǎng)，偶爾食用時控制份量并嚴格處理食材，必要時咨詢產科或營養(yǎng)師。
