1-2種
2025年江西景德鎮(zhèn)地區(qū)在冬至時節(jié)并無特定名為“清肺食譜”的官方或廣泛流傳的傳統(tǒng)飲食方案。當?shù)囟溜嬍沉曀赘鼈?cè)重于溫補和應季，如食用南瓜糊 和麻糍粿 等，這些食物主要提供能量以抵御寒冷。雖然沒有專為“清肺”設計的冬至食譜，但結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理論和當?shù)匚锂a(chǎn)，民眾在冬季養(yǎng)生時可選擇具有潤肺功效的食材來順應時節(jié)，維護呼吸系統(tǒng)健康。
（一）景德鎮(zhèn)冬至傳統(tǒng)飲食習俗
景德鎮(zhèn)的冬至飲食文化根植于本地生活和節(jié)氣傳統(tǒng)，其核心在于祈福和進補，而非針對特定臟腑的調(diào)理。
核心食物：南瓜糊 當?shù)鼐用裨诙劣惺秤?strong>南瓜糊的習俗 。選用成熟的老南瓜，洗凈切塊后煮至軟爛，形成香甜濃稠的糊狀食物。這道食物不僅味道甘美，更能提供豐富的碳水化合物和維生素，為寒冷天氣補充能量。
節(jié)令糕點：麻糍粿 冬至也是制作麻糍粿的時節(jié)，寓意祈求來年豐收順利 。選用優(yōu)質(zhì)晚米磨漿制成外皮，口感軟糯有韌性。雖然麻糍粿本身并非清肺食物，但作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，反映了當?shù)厝藢r令的重視。
潛在滋補：肉類 民間有冬至進補的習俗 ，部分地區(qū)可能食用肉類進行溫補。雖然搜索結(jié)果未明確指出景德鎮(zhèn)冬至必吃肉，但溫補的理念與冬季養(yǎng)生相符。
（二）中醫(yī)理論下的冬季潤肺食療推薦
盡管沒有專屬的“冬至清肺食譜”，但根據(jù)中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”和“白色入肺”的理論，以下食物組合適合在冬季，包括冬至前后，作為潤肺保健的選擇。
白色食物：潤肺基礎 中醫(yī)認為白色食物與肺臟相對應，具有滋陰潤肺的功效。在景德鎮(zhèn)冬季，可推薦以下幾種食材：
食物
主要功效
推薦食用方式
是否為景德鎮(zhèn)常見
銀耳
滋陰潤肺，益胃生津
煮成銀耳百合蓮子粥，或與雪梨同燉
是，可購得
白蘿卜
清熱生津，下氣化痰
生食、燉湯，或與梨搭配榨汁
是，冬季時令蔬菜
梨
生津潤燥，清熱化痰
直接食用、燉梨、或與白蘿卜搭配
是，常見水果
百合
養(yǎng)陰潤肺，清心安神
煮粥、煲湯
是，可作食材或藥材
經(jīng)典潤肺食療方 結(jié)合上述食材，可制作簡單有效的家庭食療方。
- 銀耳雪梨羹：將泡發(fā)的銀耳與切塊的雪梨、適量冰糖一同燉煮至粘稠。此羹品口感清甜，是經(jīng)典的潤肺止咳食療方 。
- 白蘿卜蜂蜜水：將白蘿卜切絲或切片，加入適量蜂蜜腌制出汁，飲用其汁液，有助于緩解咽喉不適。
- 南瓜銀耳粥：將南瓜與銀耳、大米一同熬煮成粥，既融合了本地冬至食物南瓜，又增添了潤肺的銀耳，營養(yǎng)且應季。
飲食平衡原則 冬季進補需注意平衡。過食辛辣燥熱的羊肉或姜母鴨等溫補食物，雖能御寒，但可能耗傷肺陰，導致“上火” 。在溫補的應搭配銀耳、梨等甘涼滋潤的食物，以達到陰陽平衡，更好地養(yǎng)護肺臟。
2025年江西景德鎮(zhèn)的冬至飲食以南瓜糊、麻糍粿等傳統(tǒng)溫補食物為主流 。雖然不存在一個名為“清肺食譜”的特定方案，但市民完全可以依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生智慧，在日常飲食中融入銀耳、白蘿卜、梨等具有潤肺功效的本地易得食材，通過制作如銀耳雪梨羹等簡單食療方，來順應冬季養(yǎng)肺的健康需求，實現(xiàn)傳統(tǒng)習俗與現(xiàn)代保健的結(jié)合。
