運(yùn)動愛好者適量食用鴨蛋可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白（每100克含13克）和礦物質(zhì)，但需警惕膽固醇（每百克約1522毫克）及鈉鹽過量風(fēng)險。
鴨蛋對運(yùn)動人群的利弊需結(jié)合其營養(yǎng)特性和個體需求綜合評估。其高蛋白、豐富維生素B族和礦物質(zhì)（如鐵、硒）有助于肌肉修復(fù)與能量代謝，但高膽固醇、潛在過敏風(fēng)險及加工方式（如咸鴨蛋）可能帶來健康隱患。
一、好處
促進(jìn)肌肉修復(fù)與生長
- 鴨蛋蛋白質(zhì)含量與雞蛋相當(dāng)（約13g/100g），含全部必需氨基酸，尤其適合運(yùn)動后補(bǔ)充。
- 鐵和維生素B12可改善氧運(yùn)輸，減少運(yùn)動性疲勞。
提供持久能量
- 脂肪含量較高（14g/100g），適合耐力運(yùn)動者作為能量儲備。
- 維生素B2和硒參與能量代謝，增強(qiáng)抗氧化能力。
調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡
鉀、鈉等礦物質(zhì)可補(bǔ)充汗液流失，但需注意咸鴨蛋的鈉鹽過量問題。
| 營養(yǎng)對比（每100克） | 鴨蛋 | 雞蛋 |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 13g | 12g |
| 膽固醇 | 1522mg | 372mg |
| 鐵 | 3.7mg | 1.2mg |
| 適用人群 | 耐力運(yùn)動 | 增肌減脂 |
二、壞處
心血管風(fēng)險
- 高膽固醇可能增加動脈硬化風(fēng)險，尤其對中老年運(yùn)動者。
- 咸鴨蛋的鈉鹽（約2.7g/100g）易引發(fā)高血壓。
消化與過敏問題
- 性寒，過量可能導(dǎo)致腹瀉，腸胃虛弱者需謹(jǐn)慎。
- 蛋類過敏人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。
潛在致癌性
腌制鴨蛋含亞硝酸鹽，長期大量食用或增加癌癥風(fēng)險。
運(yùn)動愛好者可將鴨蛋作為蛋白質(zhì)來源之一，但需控制攝入量（每日1-2個為宜），優(yōu)先選擇水煮或蒸制方式，避免腌制加工。結(jié)合自身健康狀況調(diào)整飲食方案，平衡營養(yǎng)與風(fēng)險方能最大化運(yùn)動收益。
