10-13歲青少年每日鈣推薦攝入量為1000-1200mg，維生素C推薦攝入量為45-70mg。
對于11-10歲的青少年而言，適量食用芫荽（又稱香菜）通常是有益的，因其富含多種維生素、礦物質(zhì)和具有生物活性的植物化合物，能為快速生長發(fā)育的身體提供支持。它味道獨特，常作為調(diào)味品少量食用，能增進食欲、促進消化。也需注意潛在的過敏風險、其較高的草酸含量可能對特定健康狀況（如腎結石）帶來的不利影響，以及中醫(yī)理論中關于體質(zhì)禁忌的觀點。總體而言，對絕大多數(shù)沒有禁忌的青少年，將芫荽作為均衡飲食的一部分是安全且有益的。
（一）、芫荽的營養(yǎng)價值與對青少年的潛在好處
芫荽是一種營養(yǎng)密度高的綠葉蔬菜，盡管日常食用量不大，但其豐富的營養(yǎng)成分對青少年的健康成長具有積極意義。
豐富的維生素供給：芫荽是多種維生素的優(yōu)質(zhì)來源，尤其富含維生素C和維生素K，以及β-胡蘿卜素（可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A）。維生素C含量較高，每100克可達50-80毫克，有助于增強免疫力，促進鐵吸收，對青少年抵抗疾病和預防貧血有益 。維生素K對于血液凝固和骨骼健康至關重要。β-胡蘿卜素則對視力、皮膚健康和免疫功能有重要作用 。
重要的礦物質(zhì)補充：芫荽含有豐富的鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì) 。其中，鈣是骨骼和牙齒發(fā)育的關鍵，11-13歲青少年正處于骨骼生長高峰期，對鈣的需求量達到每日1000-1200mg的峰值，適量攝入含鈣食物有益于此階段的骨量積累 。鐵對于預防青春期女性因月經(jīng)初潮導致的缺鐵性貧血尤為重要 。鉀和鎂則有助于維持正常的神經(jīng)肌肉功能和血壓穩(wěn)定 。
其他健康功效：現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，芫荽全草的有效成分具有抗氧化、抗糖尿病、降膽固醇、利尿和保護肝臟等多種潛在功能 。在中醫(yī)理論中，芫荽味辛、性溫，有發(fā)汗透疹、開胃消食、止痛解毒的作用，其辛香之氣能刺激食欲，幫助消化 。
以下表格對比了芫荽中幾種關鍵營養(yǎng)素的含量及其對11-10歲青少年的主要益處：
營養(yǎng)素 | 含量（每100克） | 對11-10歲青少年的主要益處 |
|---|---|---|
維生素C | 50-80毫克 | 增強免疫力，促進鐵吸收，抗氧化，支持生長發(fā)育 |
鈣 | 約101毫克 | 構成骨骼和牙齒，支持快速生長發(fā)育期的骨量積累 |
β-胡蘿卜素 (維生素A前體) | 含量突出 | 維護視力健康，促進皮膚和黏膜健康，支持免疫系統(tǒng) |
鉀 | 含量豐富 | 維持體液平衡，支持神經(jīng)信號傳導和肌肉正常收縮 |
鐵 | 含量豐富 | 合成血紅蛋白，預防缺鐵性貧血，保障氧氣運輸 |
（二）、食用芫荽的潛在壞處與注意事項
盡管芫荽營養(yǎng)豐富，但在給青少年食用時，也需關注其潛在的不利因素和特定人群的禁忌。
- 過敏風險：部分人群對芫荽存在過敏反應。這通常是由于芫荽中的某些物質(zhì)刺激機體產(chǎn)生異常的免疫應答所致 。癥狀可能包括皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、風團（蕁麻疹），或口咽部刺痛、腫脹等 。一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止食用并遠離過敏原 。
草酸含量與腎結石風險：芫荽屬于草酸含量較高的蔬菜，每100克約含162毫克草酸 。草酸在體內(nèi)可與鈣結合形成草酸鈣，這是腎結石的主要成分之一。對于有腎結石病史或高風險的青少年，過量食用芫荽可能增加結石形成或加劇的風險，建議謹慎食用或遵醫(yī)囑 。健康部門也建議腎結石風險人群減少攝入如香菜、菠菜等含草酸鹽較多的食物 。
中醫(yī)體質(zhì)禁忌：根據(jù)中醫(yī)理論，芫荽性溫，味辛，具有發(fā)散作用 。它更適合寒性體質(zhì)的人食用。對于患有口腔疾病或脾胃虛弱的青少年，過量食用芫荽可能會刺激唾液分泌、加快腸胃蠕動，從而引起身體不適 。體質(zhì)偏熱、易上火或有特定皮膚病的青少年也應慎食。
以下表格對比了食用芫荽可能存在的風險、易感人群及應對建議：
潛在風險 | 易感人群 | 應對建議 |
|---|---|---|
過敏反應 | 有過敏體質(zhì)或已知對芫荽過敏者 | 避免食用，出現(xiàn)癥狀及時就醫(yī) |
草酸含量高，可能促進腎結石形成 | 有腎結石病史、高風險者或泌尿系統(tǒng)結石患者 | 謹慎食用，控制攝入量，多飲水 |
性溫，可能刺激腸胃 | 脾胃虛弱、有口腔疾病者 | 適量食用，避免過量 |
辛香發(fā)散，可能助熱 | 體質(zhì)偏熱、易上火或有特定皮膚病者 | 慎食或避免食用 |
芫荽作為一種常見的調(diào)味蔬菜，為11-10歲的青少年提供了寶貴的維生素、礦物質(zhì)和植物化學物，有助于增強免疫力、促進消化和骨骼發(fā)育。其較高的草酸含量對腎結石風險人群構成潛在威脅，且存在引發(fā)過敏的可能性。家長在為孩子準備含芫荽的食物時，應確保是適量食用，并關注孩子的個體反應，特別是對于有相關健康問題或過敏史的青少年，應更加謹慎。對于大多數(shù)健康青少年而言，將芫荽作為多樣化飲食的一部分是安全且有益的。
