每日建議攝入量：100-200克
卷心菜作為營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，適量食用可為寶爸提供多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，但需注意草酸和致甲狀腺腫物質(zhì)的影響，建議焯水后食用并控制攝入量。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
1. 維生素C與抗氧化作用
卷心菜每100克含維生素C約36-50毫克 ，遠(yuǎn)超柑橘類(lèi)水果的含量 。維生素C具有強(qiáng)效抗氧化作用，可清除自由基，延緩衰老 ，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒 。
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 每100克含量 | 主要作用 |
|---|---|---|
| 維生素C | 36-50mg | 抗氧化、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老 |
| 維生素E | - | 抗氧化、保護(hù)細(xì)胞 |
| β-胡蘿卜素 | - | 轉(zhuǎn)化為維生素A，保護(hù)視力 |
2. 膳食纖維促進(jìn)消化
卷心菜富含膳食纖維（約1-3.1g/100g） ，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 ，并維持腸道菌群平衡 。
3. 礦物質(zhì)維護(hù)健康
含鉀（調(diào)節(jié)血壓） 、鈣（骨骼健康） 、鎂（心血管健康） 等礦物質(zhì)，支持電解質(zhì)平衡和心血管功能。
4. 維生素K與凝血、骨骼
維生素K含量豐富，有助于凝血和骨骼健康 ，預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
5. 維生素U修復(fù)胃黏膜
特有的維生素U成分可促進(jìn)胃潰瘍愈合 ，緩解胃部不適，適合有胃病者。
6. 其他益處
含葉酸（預(yù)防貧血、胎兒畸形） 、吲哚類(lèi)化合物（抗癌） 、蘿卜硫素（抗癌） 等。
二、潛在問(wèn)題與注意事項(xiàng)
1. 草酸影響鈣吸收
卷心菜含有草酸 ，可能與鈣結(jié)合影響吸收，建議焯水處理以去除95%草酸 。
2. 致甲狀腺腫物質(zhì)
含少量硫氰酸鹽 ，可能干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，需通過(guò)碘鹽、海產(chǎn)品補(bǔ)充碘 。
3. 脾胃虛寒者慎用
粗纖維較多且質(zhì)地較硬 ，脾胃虛寒或腹瀉者應(yīng)適量食用。
卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用可帶來(lái)多種健康益處，尤其適合需要補(bǔ)充維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)的人群。寶爸們?cè)谑秤脮r(shí)需注意焯水減少草酸，結(jié)合碘攝入，并根據(jù)自己的消化情況調(diào)整食用量，以最大化其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并避免潛在不適。