12-13 歲青少年適量食用薯條，能獲取一定能量與營養(yǎng)，但長期大量食用，會帶來肥胖、心血管疾病風(fēng)險上升等健康隱患。
薯條作為常見的快餐食品，深受青少年喜愛。對于 12-13 歲正處生長發(fā)育關(guān)鍵期的青少年而言，食用薯條既存在好處，也有一定壞處。了解這些利弊，有助于家長引導(dǎo)孩子合理飲食。
一、適量食用薯條對 12-13 歲青少年的好處
- 提供能量：每 100 克薯條約含 298 千卡熱量 ，這些熱量能為青少年日常學(xué)習(xí)、運動等活動供能。比如，課間吃適量薯條，能補充能量，避免因饑餓影響學(xué)習(xí)效率。
- 補充部分營養(yǎng)：薯條由馬鈴薯制作而成，馬鈴薯本身營養(yǎng)豐富。每 100 克馬鈴薯含維生素 C 約 27 毫克，維生素 B6 約 0.3 毫克，這些營養(yǎng)成分在薯條中也有一定保留。維生素 C 有助于增強青少年免疫力，維生素 B6 對蛋白質(zhì)代謝、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益 。
- 滿足食欲與心理需求：薯條獨特的酥脆口感和香味，能極大滿足青少年的食欲。在與朋友外出就餐時，分享薯條也是一種社交行為，能給青少年帶來愉悅的心理體驗，滿足社交和情感需求。
二、過量食用薯條對 12-13 歲青少年的壞處
- 導(dǎo)致肥胖：薯條經(jīng)油炸后，熱量和脂肪含量大幅提升。據(jù)數(shù)據(jù)，每 100 克油炸薯條脂肪含量可達 15 克左右。青少年過量食用，多余熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，增加肥胖風(fēng)險。肥胖又會引發(fā)高血壓、糖尿病等一系列健康問題。相關(guān)研究表明，長期大量攝入油炸食品的青少年，肥胖發(fā)生率比飲食均衡的青少年高出約 30% 。
- 影響心血管健康：油炸過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，存在于薯條中。反式脂肪酸會升高青少年血液中低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）水平，降低高密度脂蛋白膽固醇（“好膽固醇”）水平，破壞血脂平衡，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病發(fā)病風(fēng)險 。
- 造成營養(yǎng)不均衡：薯條在油炸過程中，大量維生素、礦物質(zhì)被破壞。例如，馬鈴薯中原有的維生素 C，在油炸后損失率可達 50% 以上。長期大量吃薯條，青少年易缺乏維生素 A、維生素 C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，影響身體正常生長發(fā)育，如骨骼發(fā)育遲緩、免疫力下降等 。
- 增加消化系統(tǒng)負擔(dān)：油炸食品本身不易消化，青少年胃腸道功能尚未完全發(fā)育成熟，過量食用薯條，易引發(fā)消化不良、胃脹、胃痛等癥狀，長期還可能影響胃腸道正常蠕動和消化吸收功能 。
- 存在潛在致癌風(fēng)險：薯條在高溫油炸時，會產(chǎn)生丙烯酰胺這種可能致癌物。丙烯酰胺攝入量與患癌風(fēng)險存在一定關(guān)聯(lián)，長期大量吃薯條，青少年暴露于丙烯酰胺的風(fēng)險增加，雖不一定會直接致癌，但會提高患癌潛在風(fēng)險 。
12-13 歲青少年可偶爾適量食用薯條，享受其美味并獲取一定能量與營養(yǎng)。但長期大量食用，會給健康帶來諸多不良影響。家長應(yīng)引導(dǎo)青少年樹立健康飲食觀念，合理攝入薯條，同時增加新鮮蔬果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物攝入，保證營養(yǎng)均衡，助力青少年健康成長。
