每日建議攝入量：50-100克
芹菜作為高纖維蔬菜，適量攝入可為5-9歲兒童提供多種營(yíng)養(yǎng)素，但需注意烹飪方式與個(gè)體耐受性。其益處與風(fēng)險(xiǎn)需結(jié)合生理特點(diǎn)與飲食習(xí)慣綜合評(píng)估。
一、益處與營(yíng)養(yǎng)支持
膳食纖維促進(jìn)腸道健康
芹菜每100克含1.6克膳食纖維，占兒童日需量的15%-20%。纖維素可刺激腸道蠕動(dòng)，降低便秘風(fēng)險(xiǎn)，但需配合充足飲水。維生素與礦物質(zhì)強(qiáng)化體質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)成分 含量（每100克） 兒童日需量 功能 維生素K 27.3μg 55-60μg 促進(jìn)骨骼鈣化 鉀 260mg 1,400-1,800mg 維持電解質(zhì)平衡 維生素C 3.6mg 25-45mg 增強(qiáng)免疫力 水分與抗氧化成分輔助代謝
芹菜含水量達(dá)94%，可補(bǔ)充體液流失；槲皮素等抗氧化物質(zhì)可減少自由基損傷，但高溫烹飪會(huì)降低活性成分保留率。
二、潛在風(fēng)險(xiǎn)與注意事項(xiàng)
消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)
粗纖維可能引發(fā)腹脹或腹瀉，尤其未充分咀嚼時(shí)。建議切碎或焯水軟化纖維，初次嘗試從20克小劑量開(kāi)始。農(nóng)藥殘留隱患
表皮凹陷結(jié)構(gòu)易殘留農(nóng)藥，流水沖洗僅能去除30%-40%污染物。推薦用小蘇打浸泡10分鐘或去皮食用。過(guò)敏與草酸干擾
罕見(jiàn)過(guò)敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為口腔刺癢；草酸含量（每100克約3mg）雖低于菠菜，但長(zhǎng)期大量食用可能影響鈣、鐵吸收，建議搭配乳制品或肉類(lèi)。
芹菜作為均衡飲食的組成部分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需通過(guò)科學(xué)處理最大化，風(fēng)險(xiǎn)則可通過(guò)預(yù)處理與適量攝入有效控制。家長(zhǎng)應(yīng)觀察個(gè)體耐受反應(yīng)，逐步建立多樣化膳食模式。