1-3次/周，需嚴格控制攝入量
豬肝作為常見動物內臟，富含多種營養(yǎng)素，但其鉛含量及膽固醇水平可能對學齡前兒童健康產生雙重影響。合理食用可補充關鍵營養(yǎng)素，過量則可能引發(fā)重金屬蓄積或代謝負擔。
一、好處
鐵與血紅素強化
豬肝的鐵含量（約22.6mg/100g）遠超普通肉類，且以血紅素鐵形式存在，吸收率高達15-35%，可有效預防兒童缺鐵性貧血。
表格：豬肝與其他常見食材的鐵含量對比食材 鐵含量（mg/100g） 吸收率 豬肝 22.6 15-35% 牛肉 3.3 7-15% 菠菜 2.7 2-20% 維生素A支持發(fā)育
每100g豬肝含維生素A約6500μg（視黃醇當量），占兒童日需量的720%，對視力發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能至關重要。B族維生素與鋅協(xié)同作用
富含維生素B12（約26μg/100g）和鋅（約5.3mg/100g），可促進神經發(fā)育及傷口愈合。
二、壞處
鉛污染風險
豬肝作為代謝器官，鉛蓄積量顯著高于肌肉組織（平均0.5-1.2mg/kg），長期過量食用可能導致兒童血鉛水平超標。
表格：豬肝與常見食品的鉛含量對比食材 鉛含量（mg/kg） 風險等級 豬肝 0.5-1.2 中高 雞胸肉 0.02-0.05 低 大米 0.1-0.3 中 維生素A毒性
過量攝入維生素A（＞3000μg/日）可能引發(fā)急性中毒，表現為肝損傷或骨骼異常。學齡前兒童日需量僅400-500μg。膽固醇與嘌呤負擔
每100g豬肝含膽固醇約288mg，接近兒童日推薦上限（300mg），頻繁食用可能增加心血管代謝風險。
學齡前兒童可每周食用1-2次豬肝（每次20-30g），優(yōu)先選擇正規(guī)渠道產品，并搭配蔬菜、谷物降低鉛吸收。需避免與高脂飲食同食，同時監(jiān)測血紅蛋白及血鉛水平，確保營養(yǎng)獲益大于潛在風險。
