高原地區(qū)補肺養(yǎng)生應(yīng)遵循“潤補”原則，結(jié)合本地藥食同源食材，以湯羹、茶飲為主要形式。
針對2025年青海海北地區(qū)高寒、低氧、干燥的高原大陸性氣候特點 ，以及由此可能引發(fā)的呼吸系統(tǒng)負擔(dān)加重等問題 ，補肺食譜的設(shè)計需以滋陰潤燥、益氣健脾為核心，充分利用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的黨參、黃芪、枸杞等道地藥材 ，通過科學(xué)的食材搭配，達到養(yǎng)護肺臟、增強體質(zhì)的目的。
一、 核心原則：高原“潤補”
氣候與健康關(guān)聯(lián) 青海海北地區(qū)屬于典型的高原大陸性氣候，具有寒冷期長、溫涼期短、太陽輻射強、空氣干燥的特點 。這種環(huán)境易導(dǎo)致人體津液耗損，出現(xiàn)口干、鼻燥、皮膚干燥等“秋燥”癥狀，對肺臟功能構(gòu)成挑戰(zhàn) 。飲食養(yǎng)生不宜采用大溫大熱的“溫補”，而應(yīng)遵循“高原潤補”的原則，以滋陰潤燥為主 。
中醫(yī)理論基礎(chǔ) 中醫(yī)認為“肺為嬌臟，喜潤而惡燥”，燥邪最易傷肺。高原干燥的氣候?qū)儆凇霸镄啊狈懂?。肺主氣，司呼吸，高原低氧環(huán)境對肺的“主氣”功能是持續(xù)考驗。食療需兼顧潤肺與補氣，通過補益肺氣、滋養(yǎng)肺陰來增強肺臟的適應(yīng)能力和抵抗力。
膳食結(jié)構(gòu)指導(dǎo) 高原地區(qū)飲食宜溫?zé)幔嗍撑?、羊肉等溫補之品，少食寒涼食物 。在補肺食譜中，可選用溫性的肉類（如排骨、雞肉）作為湯底，既能提供充足熱量，又能增強補益效果 。必須搭配芝麻、銀耳等具有補肺氣、潤肺燥功效的食材 。
二、 關(guān)鍵食材：本地道地之選
黨參（補中益氣） 黨參是補氣要藥，能健脾益肺，養(yǎng)血生津。青海海北的門源、祁連等地是適宜黨參生長的區(qū)域，所產(chǎn)黨參品質(zhì)優(yōu)良。在補肺食譜中，黨參是補益肺氣的核心成分。
黃芪（固表益氣）黃芪被譽為“補氣之長”，能補肺脾之氣，增強機體免疫力。它廣泛分布于青藏高原海拔2600-4500米的地區(qū)，包括青海東部 ，是海北地區(qū)可獲取的重要補氣藥材。
枸杞（滋補肝腎） 青海枸杞聞名遐邇，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效 。其甘潤之性，能有效緩解燥邪傷肺，是補肺食譜中不可或缺的滋陰潤燥之品。
食材功效與應(yīng)用對比
食材
主要功效
性味
在補肺食譜中的作用
常見搭配
黨參
補中益氣，健脾益肺
甘，平
補肺氣，增強呼吸功能
黃芪、枸杞、排骨、雞肉
黃芪
補氣升陽，固表止汗
甘，微溫
大補肺氣，提升免疫力
黨參、枸杞、紅棗、肉類
枸杞
滋補肝腎，益精明目，潤肺
甘，平
滋陰潤燥，緩解口干咽燥
黨參、黃芪、銀耳、雪梨
銀耳
補肺養(yǎng)胃，滋陰潤燥
甘，淡，平
強力潤肺，生津止渴
枸杞、蓮子、冰糖、梨
芝麻
滋養(yǎng)肝腎，潤燥滑腸，補肺氣
甘，平
潤肺通便，適合干燥氣候
粥、糊、糕點
三、 經(jīng)典食譜：家常實用方案
黨參黃芪枸杞排骨湯 此為最經(jīng)典的補肺湯品。將排骨焯水洗凈，與洗凈的黨參、黃芪一同放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30-60分鐘，出鍋前5分鐘加入枸杞 。此湯補氣而不燥，潤肺又健脾，適合日常調(diào)養(yǎng)。
黨參黃芪枸杞茶 取黨參1根、黃芪30-40片、枸杞20-30粒、紅棗3-4顆（去核），一同放入杯中，用沸水沖泡或煮30分鐘即可飲用 。此茶飲方便快捷，適合辦公室或居家飲用，能持續(xù)補充肺氣。
銀耳枸杞羹 將銀耳泡發(fā)撕小朵，與枸杞、蓮子、冰糖一同燉煮至粘稠。此羹品性平和，滋陰潤燥效果顯著，尤其適合感覺口干舌燥、皮膚干燥的人群，是純粹的潤肺佳品。
在青海海北地區(qū)，應(yīng)根據(jù)其獨特的高原環(huán)境，選擇以黨參、黃芪、枸杞等本地優(yōu)質(zhì)藥材為核心的補肺食譜，通過湯、茶、羹等多種形式，實踐“潤補”養(yǎng)生理念。這些食譜不僅符合中醫(yī)理論，也易于家庭操作，有助于當(dāng)?shù)鼐用窈驮L客更好地適應(yīng)環(huán)境，維護肺臟健康，提升整體生活質(zhì)量。
