每100克赤小豆含蛋白質(zhì)20.7克、膳食纖維4.9克、鈣67毫克
赤小豆作為傳統(tǒng)食藥兩用食材，其高蛋白、高纖維特性對(duì)高中生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充具有顯著價(jià)值，但需注意體質(zhì)適應(yīng)性。
高中生正處于身體發(fā)育關(guān)鍵期，課業(yè)壓力大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康需求較高。赤小豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用可輔助增強(qiáng)體質(zhì)，但部分人群需謹(jǐn)慎食用。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)充高中生所需營(yíng)養(yǎng)
赤小豆?fàn)I養(yǎng)構(gòu)成全面，蛋白質(zhì)含量達(dá)20.7克/100克，高于普通谷物2-3倍 ，且含鈣67毫克、鐵5.2毫克，有助于骨骼發(fā)育和血紅蛋白合成 。其膳食纖維4.9克/100克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解久坐學(xué)習(xí)導(dǎo)致的便秘問(wèn)題 。
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 赤小豆（每100g） | 大豆（每100g） |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 20.7g | 36.3g |
| 膳食纖維 | 4.9g | 15.5g |
| 鈣 | 67mg | 191mg |
| 鐵 | 5.2mg | 8.2mg |
二、促進(jìn)消化，緩解學(xué)習(xí)壓力
赤小豆的可溶性膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群，B族維生素（B1、B2）參與能量代謝，可緩解高強(qiáng)度學(xué)習(xí)引發(fā)的疲勞感 。其低升糖指數(shù)特性可穩(wěn)定血糖，避免午后注意力下降 。
三、利水消腫，改善水腫問(wèn)題
鉀元素（386mg/100g）和皂角苷成分可促進(jìn)鈉鹽代謝，對(duì)久坐導(dǎo)致的腿部水腫、運(yùn)動(dòng)后肌肉酸脹有緩解作用 。
四、健脾祛濕，增強(qiáng)體質(zhì)
中醫(yī)認(rèn)為赤小豆性平味甘，健脾利濕功效適合濕熱體質(zhì)學(xué)生改善食欲不振、舌苔厚膩等問(wèn)題 。
五、需警惕的食用禁忌
- 1.體質(zhì)虛寒者慎用：赤小豆性微寒，脾胃虛寒者（易腹瀉、畏寒）過(guò)量食用可能加重腹痛。
- 2.過(guò)量引發(fā)腹脹：每日建議攝入量不超過(guò)50克，過(guò)量可能因膳食纖維堆積導(dǎo)致脹氣。
- 3.特殊時(shí)期注意：女生經(jīng)期若有小腹冷痛、量少癥狀應(yīng)暫停食用。
赤小豆作為輔助食材，在高中生食譜中可搭配紅棗、薏米煮粥，或與瘦肉煲湯，既能提升風(fēng)味，又可均衡營(yíng)養(yǎng)。但需根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整食用頻率，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
