14-16 歲青少年適量食用馬齒莧對生長發(fā)育和健康有益，但過量食用可能帶來負(fù)面作用。
馬齒莧是一種常見野菜，藥食兩用。其富含多種營養(yǎng)成分，對青少年健康有諸多益處，但也存在潛在風(fēng)險。下面從好處和壞處兩方面進(jìn)行介紹。
一、好處
1. 補(bǔ)充營養(yǎng)
馬齒莧營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，為青少年成長提供助力。具體營養(yǎng)成分含量見下表：
| 營養(yǎng)成分 | 每 100 克含量 | 對比常見食物 |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 約 2.3 克 | 高于冬瓜、白蘿卜、南瓜、鮮蕓豆、圓茄子，與扁豆、豆角等鮮豆類蔬菜相當(dāng) |
| 維生素 C | 約 23 毫克 | 與柑橘水果水平相當(dāng)，是西梅的 16.4 倍、番茄的 1.6 倍、小油菜的 3.3 倍、絲瓜的 5.75 倍 |
| β- 胡蘿卜素 | 豐富 | 有助于保護(hù)視力 |
| 維生素 E | 有 | 具有抗氧化作用 |
| 鈣 | 約 87 毫克 | 是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜 |
| 鉀 | 494 毫克 | 對降血壓和心臟健康有益 |
| 鎂 | 68 毫克 | 利于心臟健康 |
這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于青少年維持身體正常機(jī)能，促進(jìn)身體發(fā)育。例如，維生素 C 可促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能，助力提高免疫力；β- 胡蘿卜素能保護(hù)眼睛健康；維生素 E 可抗氧化，保護(hù)細(xì)胞膜完整性。
2. 促進(jìn)生長發(fā)育
馬齒莧中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，是青少年生長發(fā)育的必需元素。鈣對骨骼發(fā)育至關(guān)重要，有助于青少年長高，增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度；鐵元素對預(yù)防缺鐵性貧血意義重大，保障身體正常運(yùn)氧，維持身體活力；其他營養(yǎng)成分協(xié)同作用，為身體發(fā)育提供全方位支持。
3. 改善腸道功能
馬齒莧富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，從而預(yù)防和改善便秘，保持腸道健康。健康的腸道功能有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對青少年整體健康意義重大。
4. 抗菌消炎
馬齒莧含有黃酮類、多糖類、有機(jī)酸等生物活性成分，對大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等常見病菌有抑制作用。青少年食用后，可幫助身體抵御病菌入侵，預(yù)防和緩解一些感染性腸道疾病，減少患病幾率，保持身體健康。
二、壞處
1. 刺激胃腸道
馬齒莧含有草酸等成分，過量食用可能刺激胃腸道，引發(fā)不適癥狀，如腹痛、腹瀉等。青少年的胃腸道相對脆弱，更易受影響。尤其是本身胃腸功能較弱、脾胃虛寒的青少年，食用后不適反應(yīng)可能更明顯。
2. 影響營養(yǎng)吸收
草酸會與食物中的鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不溶性復(fù)合物，阻礙人體對這些礦物質(zhì)的吸收。青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，對鈣、鐵等礦物質(zhì)需求大，長期大量食用馬齒莧，可能因礦物質(zhì)吸收受影響，阻礙骨骼發(fā)育、引發(fā)貧血等問題。
3. 導(dǎo)致過敏反應(yīng)
部分青少年可能對馬齒莧過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過敏癥狀。一旦出現(xiàn)過敏，應(yīng)立即停止食用，并及時就醫(yī)。
總體而言，14 - 16 歲青少年適量食用馬齒莧，能補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)生長發(fā)育、改善腸道功能并發(fā)揮抗菌消炎作用。但因其含有草酸，過量食用可能刺激胃腸道、影響營養(yǎng)吸收，還可能引發(fā)過敏。建議青少年食用馬齒莧時要適量，若食用后身體不適，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生。
