每日建議攝入量：50-100克
荸薺（馬蹄）對(duì)10-16歲青少年的生長(zhǎng)發(fā)育具有多重影響，適量食用可帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與健康益處，但需注意潛在風(fēng)險(xiǎn)。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
1. 促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育
- 鈣、磷：荸薺含豐富的鈣、磷元素，有助于青少年骨骼礦化和牙齒健康（每100克含鈣4毫克、磷44毫克）。
- 維生素C：促進(jìn)膠原蛋白合成，輔助鈣質(zhì)吸收，增強(qiáng)骨骼韌性。
2. 改善消化功能
- 膳食纖維：每100克含1.1克纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
- 淀粉酶：輔助分解食物，緩解腹脹。
3. 增強(qiáng)免疫力
- 荸薺英：天然抗菌成分，抑制病原微生物。
- 抗氧化物質(zhì)：如多酚類化合物，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。
4. 調(diào)節(jié)體溫與代謝
- 水分含量高（約84%）：生津止渴，緩解運(yùn)動(dòng)后脫水。
- 低熱量：每100克僅61千卡，適合控制體重。
| 營(yíng)養(yǎng)素 | 含量（每100克） | 作用 |
|---|---|---|
| 膳食纖維 | 1.1克 | 促消化、防便秘 |
| 維生素C | 7毫克 | 抗氧化、促免疫 |
| 磷 | 44毫克 | 骨骼發(fā)育 |
二、潛在風(fēng)險(xiǎn)與注意事項(xiàng)
1. 過(guò)量食用的不良反應(yīng)
- 腹瀉：寒性屬性可能刺激腸胃，引發(fā)腹痛或消化不良（每日超過(guò)150克風(fēng)險(xiǎn)升高）。
- 寄生蟲(chóng)感染：生食未去皮荸薺可能攜帶姜片蟲(chóng)，需徹底清洗或煮熟。
2. 特定體質(zhì)禁忌
- 脾胃虛寒者：加重手腳冰涼、食欲不振。
- 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：罕見(jiàn)但需警惕，首次食用后觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難。
3. 食用方式建議
- 熟食優(yōu)于生食：煮湯或蒸制可降低寒性，殺滅寄生蟲(chóng)。
- 去皮切塊：避免吞咽窒息風(fēng)險(xiǎn)，尤其是兒童。
適量食用荸薺可為青少年提供鈣、磷、膳食纖維等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，但需注意每日攝入量與食用方式。體質(zhì)偏寒或消化較弱者應(yīng)減少生食頻率，優(yōu)先選擇熟制。通過(guò)合理搭配，荸薺可成為青少年健康飲食的有益補(bǔ)充。
