每日推薦量10克（約1家用湯匙）
2-5歲兒童適量食用芝麻醬可補(bǔ)充鈣、鐵、蛋白質(zhì)等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)骨骼發(fā)育與預(yù)防貧血，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)、消化負(fù)擔(dān)及高能量攝入問(wèn)題，建議科學(xué)控制食用量并合理搭配飲食。
一、核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
1. 高鈣助力骨骼與牙齒發(fā)育
芝麻醬是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克含鈣量達(dá)870-1170毫克，遠(yuǎn)超牛奶、豆腐等常見(jiàn)食物。10克芝麻醬（約1勺）的鈣含量相當(dāng)于30克豆腐或140克大白菜，且研磨后鈣吸收率顯著提升，能有效預(yù)防兒童佝僂病，促進(jìn)骨骼和牙齒礦化。
2. 高鐵預(yù)防缺鐵性貧血
每100克芝麻醬含鐵58毫克，是豬肝的2倍、雞蛋的6倍，且鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高。2-5歲兒童每日食用10克芝麻醬可攝入5.8毫克鐵，滿足每日鐵需求的30%-50%，尤其適合輔食添加后期及易貧血兒童。
3. 優(yōu)質(zhì)蛋白與多營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同補(bǔ)充
芝麻醬蛋白質(zhì)含量達(dá)21克/100克，高于雞蛋和瘦牛肉，其氨基酸組成合理，易被兒童吸收利用。同時(shí)富含維生素E（強(qiáng)抗氧化劑）、不飽和脂肪酸（如亞麻酸）、卵磷脂及鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，并改善食欲。
二、潛在風(fēng)險(xiǎn)與食用注意事項(xiàng)
1. 過(guò)敏與消化負(fù)擔(dān)
芝麻是常見(jiàn)過(guò)敏原，初次食用需從5克以下微量開(kāi)始，觀察24小時(shí)無(wú)皮疹、嘔吐、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)后再逐步增量。芝麻醬質(zhì)地黏稠，過(guò)量易導(dǎo)致腹脹、便秘，建議稀釋后拌入粥、面條中，每周食用不超過(guò)3次。
2. 高能量與營(yíng)養(yǎng)失衡風(fēng)險(xiǎn)
芝麻醬脂肪含量約50%，每10克提供60-70千卡能量，長(zhǎng)期過(guò)量易引發(fā)肥胖。需避免單一依賴芝麻醬補(bǔ)鈣，應(yīng)搭配蔬菜、水果及富含維生素D的食物（如蛋黃、乳制品），防止鋅、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。
3. 選購(gòu)與食用方式
- 優(yōu)先無(wú)添加產(chǎn)品：選擇配料表僅含“芝麻”的純芝麻醬，避免添加鹽、糖或防腐劑的市售產(chǎn)品，1歲以內(nèi)兒童禁用含鹽芝麻醬。
- 保存與搭配：開(kāi)封后冷藏保存，3周內(nèi)食用完畢；可涂抹于饅頭、拌涼菜或制作麻醬花卷，避免與高纖維食物同食加重消化負(fù)擔(dān)。
三、芝麻醬與常見(jiàn)補(bǔ)鈣食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)比表
| 食物 | 每100克鈣含量（毫克） | 每100克鐵含量（毫克） | 每100克蛋白質(zhì)（克） | 推薦兒童每日食用量 |
|---|---|---|---|---|
| 芝麻醬 | 870-1170 | 58 | 21 | 10克（1勺） |
| 牛奶 | 104 | 0.3 | 3.3 | 400-500毫升 |
| 豆腐（北） | 138 | 2.5 | 12.2 | 50-100克 |
| 蝦皮 | 991 | 6.7 | 30.7 | 5-10克（需泡發(fā)去鹽） |
芝麻醬作為天然營(yíng)養(yǎng)密集型食物，在2-5歲兒童飲食中可發(fā)揮重要作用，但其高能量和潛在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)需通過(guò)控制食用量、科學(xué)搭配及個(gè)體化喂養(yǎng)來(lái)平衡。家長(zhǎng)應(yīng)將芝麻醬作為輔食補(bǔ)充而非主食，結(jié)合多樣化飲食結(jié)構(gòu)，才能最大化其營(yíng)養(yǎng)效益，助力兒童健康成長(zhǎng)。