0.1毫克/公斤體重，這是歐盟及權(quán)威機(jī)構(gòu)建議的每日香豆素耐受攝入上限，是評(píng)估10-17歲青少年食用桂皮安全性的關(guān)鍵數(shù)值 。對(duì)于10-17歲的青少年而言，適量食用作為香料的桂皮可能利用其促進(jìn)消化、溫中散寒等特性，但其潛在風(fēng)險(xiǎn)主要源于所含的香豆素，過(guò)量或長(zhǎng)期攝入可能對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，因此必須嚴(yán)格控制攝入量，區(qū)分桂皮種類(lèi)，并警惕可能的過(guò)敏反應(yīng)，總體應(yīng)以調(diào)味品少量使用為原則，避免將其作為補(bǔ)品大量或長(zhǎng)期服用 。
一、 青少年食用桂皮的潛在益處
1. 促進(jìn)消化功能桂皮的芳香氣味和溫?zé)嵝再|(zhì)能刺激胃液分泌，增強(qiáng)消化機(jī)能，有助于緩解因飲食不當(dāng)或胃寒引起的消化不良、食欲不振和腹部脹氣 。對(duì)于學(xué)習(xí)壓力大、飲食不規(guī)律的青少年，烹飪時(shí)少量添加桂皮，可能有助于改善胃口，促進(jìn)食物消化吸收。
2. 輔助改善血液循環(huán)桂皮中的活性成分被認(rèn)為具有擴(kuò)張血管的作用，能促進(jìn)血液循環(huán) 。這對(duì)于手腳容易冰涼的青少年可能有一定幫助，通過(guò)改善末梢循環(huán)，緩解因循環(huán)不暢帶來(lái)的不適感。
3. 其他潛在健康作用 一些研究提及桂皮含有如谷甾醇等成分，可能對(duì)降低膽固醇、抗炎有一定作用 。但這些功效多基于初步研究或體外實(shí)驗(yàn)，對(duì)于青少年群體的實(shí)際效果和所需劑量尚不明確，不應(yīng)作為主要健康益處依賴(lài)。
二、 青少年食用桂皮的主要風(fēng)險(xiǎn)與壞處
1. 香豆素的肝毒性風(fēng)險(xiǎn) 這是食用桂皮最需警惕的風(fēng)險(xiǎn)。桂皮（特別是中國(guó)桂皮/肉桂）含有較高水平的香豆素，其含量可高達(dá)661.0 mg/kg 。香豆素過(guò)量攝入可能對(duì)肝臟和腎臟造成損害 。歐盟食品安全局（EFSA）設(shè)定的每日耐受攝入量（TDI）為0.1毫克/公斤體重 ，超過(guò)此量長(zhǎng)期攝入可能增加肝臟損傷風(fēng)險(xiǎn) 。
2. 桂皮種類(lèi)與香豆素含量差異巨大 并非所有“肉桂”都一樣。市場(chǎng)上常見(jiàn)的桂皮（Cassia Cinnamon）香豆素含量極高，而錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）的香豆素含量則非常低 。青少年若需食用，應(yīng)優(yōu)先選擇香豆素含量低的錫蘭肉桂，以降低風(fēng)險(xiǎn)。
不同種類(lèi)肉桂的香豆素含量對(duì)比：
肉桂種類(lèi) | 別名 | 香豆素含量特點(diǎn) | 對(duì)青少年的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
|---|---|---|---|
中國(guó)桂皮 (Cassia) | 桂皮、肉桂 | 含量極高，可達(dá)6.97毫克/克 ，是主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源 | 高，極易超過(guò)安全攝入上限 |
錫蘭肉桂 (Ceylon) | 真正的肉桂 | 含量極低，通常<0.01毫克/克 | 低，在安全劑量?jī)?nèi)相對(duì)安全 |
土肉桂 | 臺(tái)灣特有品種 | 葉片加工后含量顯著降低，遠(yuǎn)低于菌桂皮 | 中低，需確認(rèn)具體產(chǎn)品含量 |
3. 其他潛在副作用 除了肝損傷，過(guò)量攝入桂皮還可能引起消化不良、過(guò)敏反應(yīng)（如口唇紅腫、皮疹）等 。極少數(shù)情況下，大量攝入可能影響凝血功能，但這通常與藥用劑量相關(guān) 。
4. 安全攝入量計(jì)算與建議 基于0.1毫克/公斤體重的每日上限，可以計(jì)算青少年的安全攝入量。例如，一個(gè)體重50公斤的青少年，每日香豆素攝入不應(yīng)超過(guò)5毫克。鑒于中國(guó)桂皮粉每克可能含近7毫克香豆素 ，這意味著其每日攝入量應(yīng)嚴(yán)格限制在不足一克（約1/4茶匙），這在日常烹飪中很容易超標(biāo)。對(duì)于青少年，最安全的建議是：如果使用，務(wù)必選擇錫蘭肉桂，并且僅作為調(diào)味品極少量添加。
綜合來(lái)看，對(duì)于10-17歲的青少年，桂皮作為日常調(diào)味料少量使用通常是安全的，其潛在的促進(jìn)消化等益處有限。其含有的香豆素構(gòu)成明確的肝臟健康風(fēng)險(xiǎn)，尤其是當(dāng)食用的是常見(jiàn)的高香豆素中國(guó)桂皮時(shí)。家長(zhǎng)和青少年應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這種風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格控制攝入量，優(yōu)選低風(fēng)險(xiǎn)的錫蘭肉桂，并避免任何形式的大量或長(zhǎng)期服用，以確保安全。