適量食用，促進發(fā)育
14-17歲青少年適量食用鴿蛋可補充優(yōu)質蛋白和必需營養(yǎng)素，但需注意膽固醇攝入及潛在過敏風險。
一、好處
營養(yǎng)供給
蛋白質：每100克鴿蛋含13.5克蛋白質，支持肌肉生長和組織修復。
礦物質與維生素：富含鈣、鐵、鋅及維生素A、B族，提升骨骼強度與免疫力。健康促進
- 大腦發(fā)育：卵磷脂增強神經(jīng)傳導功能，改善記憶力和專注力。
- 代謝調節(jié)：維生素B2加速能量代謝，緩解青少年疲勞感。
特殊優(yōu)勢
易消化性：分子結構較小，胃腸負擔輕于雞蛋，適合消化較弱者。
二、壞處
健康風險
膽固醇含量：每100克鴿蛋含680毫克膽固醇，過量食用或加重心血管負擔。
過敏反應：蛋類蛋白可能引發(fā)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。食用禁忌
- 腎功能不全者：高蛋白加重腎臟代謝壓力。
- 痛風患者：嘌呤含量誘發(fā)尿酸升高。
安全性問題
沙門氏菌污染：未充分加熱的鴿蛋可能導致食源性疾病。
鴿蛋與其他蛋類營養(yǎng)對比（每100克）
| 成分 | 鴿蛋 | 雞蛋 | 鵪鶉蛋 |
|---|---|---|---|
| 蛋白質(g) | 13.5 | 12.6 | 13.1 |
| 膽固醇(mg) | 680 | 373 | 844 |
| 鈣(mg) | 64 | 56 | 61 |
| 鐵(mg) | 3.8 | 1.8 | 3.7 |
| 維生素A(μg) | 350 | 140 | 156 |
合理攝入鴿蛋可為青少年提供發(fā)育關鍵營養(yǎng)素，但需平衡膳食并警惕潛在風險。優(yōu)先選擇熟制加工，結合蔬菜、谷物降低膽固醇吸收，避免長期單一食用。