每周1-2次，每次15-30克為宜
1-8歲兒童適量食用豬肝可補(bǔ)充鐵、維生素A、蛋白質(zhì)等關(guān)鍵營養(yǎng)素，但需注意重金屬鉛的潛在風(fēng)險(xiǎn)及維生素A過量問題。合理食用能促進(jìn)生長發(fā)育，過量則可能引發(fā)健康隱患。
一、 好處
營養(yǎng)補(bǔ)充
- 鐵元素：豬肝富含血紅素鐵，吸收率高，可預(yù)防缺鐵性貧血，尤其適合嬰幼兒和學(xué)齡前兒童。
- 維生素A：支持視力發(fā)育和免疫功能，但需嚴(yán)格控制攝入量（見表1）。
- 蛋白質(zhì)與B族維生素：促進(jìn)肌肉生長和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
表1：豬肝與常見食材營養(yǎng)素對比（每100克）
營養(yǎng)素 豬肝 菠菜 雞蛋 每日推薦量（1-8歲） 鐵（mg） 22.6 2.7 1.2 7-10 mg 維生素A 5000 IU 469 IU 540 IU 1000-2000 IU 蛋白質(zhì)（g） 21 2.9 13 13-19 g 促進(jìn)認(rèn)知發(fā)育
膽堿和鋅含量較高，有助于大腦發(fā)育和記憶力提升。
經(jīng)濟(jì)便捷
相比其他動物肝臟（如鵝肝），豬肝價(jià)格低廉且易獲取。
二、 壞處
重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)
- 鉛污染：豬肝可能富集環(huán)境中的鉛，長期過量攝入影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，導(dǎo)致智力損傷。
- 其他毒素：如鎘和砷，需選擇正規(guī)渠道購買并徹底清洗。
維生素A過量
過量攝入可能導(dǎo)致頭痛、骨關(guān)節(jié)疼痛，甚至肝損傷（見表2）。
表2：不同年齡維生素A安全上限
年齡 每日上限（IU） 豬肝安全量（約） 1-3歲 2000 10克 4-8歲 3000 20克 消化負(fù)擔(dān)
幼兒消化系統(tǒng)較弱，過量食用可能引發(fā)腹瀉或消化不良。
合理控制食用頻率和分量，豬肝可作為兒童膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充選項(xiàng)，但需優(yōu)先通過多樣化飲食（如瘦肉、魚類、深色蔬菜）滿足營養(yǎng)需求。注意食材安全性和個(gè)體差異，避免因單一食物攝入引發(fā)健康問題。