提供能量，助消化
麥芽富含碳水化合物、維生素B群及礦物質，能為中考考生提供快速能量補給，改善消化功能，緩解備考壓力；但過量攝入可能導致血糖波動、肥胖風險增加，麩質不耐受者易引發(fā)不適。需結合體質適量食用。

一、 麥芽的好處

1. 營養(yǎng)補給

   • 維生素B1、B2：促進能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定（每日建議攝入量：1.2-1.5mg）。
   • 膳食纖維：每100g麥芽含約12g纖維，增強腸道蠕動，緩解備考期便秘。
   • 礦物質：鐵（預防貧血）與鋅（提升免疫力）含量較高，適合高強度用腦階段。

2. 功能性優(yōu)勢

   • 快速供能：麥芽糖升糖指數(shù)（GI值65），可短時補充腦力消耗。
   • 助消化：含淀粉酶、蛋白酶，減輕考生因壓力導致的食欲不振。
   • 舒緩焦慮：γ-氨基丁酸（GABA）成分可能輔助穩(wěn)定情緒。

二、 麥芽的壞處

1. 代謝健康風險

   • 血糖波動：高GI特性可能導致血糖驟升驟降，影響考試狀態(tài)（餐后血糖峰值可超160mg/dL）。
   • 熱量堆積：每100g麥芽熱量約330kcal，長期過量易致體重增加（肥胖率關聯(lián)值↑18%）。

2. 潛在健康問題

   • 麩質過敏：麥芽含醇溶蛋白，乳糜瀉考生食用可引發(fā)腹瀉、腹脹（發(fā)生率約1%）。
   • 微量元素失衡：過量磷影響鈣吸收，增加青春期骨骼發(fā)育風險。

合理攝入麥芽（每日≤30g）可輔助體能儲備，但需規(guī)避加工糖分添加的麥芽制品，優(yōu)先選擇全麥芽粉或低糖麥片。中考飲食應注重多樣性，避免單一依賴，特殊體質考生需在醫(yī)師指導下調整食譜。