在2025年，江蘇常州的暖身食譜不僅能抵御寒冷，還能提供豐富營養(yǎng)
在江蘇常州，冬季較為濕冷，人們需要暖身的食物來保持身體的溫暖和健康。以下為大家詳細介紹一些適合2025年冬季的暖身食譜。
湯類
- 羊肉蘿卜湯
- 食材：羊肉500克、蘿卜300克、生姜適量、大蔥適量、料酒、鹽、胡椒粉等。
- 做法：將羊肉洗凈切塊，焯水撈出；蘿卜去皮切塊。鍋中熱油，放入生姜、大蔥爆香，加入羊肉翻炒，加料酒去腥。加水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，加入蘿卜繼續(xù)煮30分鐘，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味。
- 功效：羊肉性溫，能暖中補虛、益腎養(yǎng)肝；蘿卜能消積滯、化痰熱，兩者搭配營養(yǎng)均衡，適合冬季食用。
- 鯽魚豆腐湯
- 食材：鯽魚1條、豆腐200克、生姜、蔥、鹽、食用油等。
- 做法：鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀；豆腐切塊。鍋中熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入生姜、蔥，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20 - 30分鐘，至湯呈奶白色，加入豆腐再煮10分鐘，加鹽調(diào)味。
- 功效：鯽魚富含蛋白質(zhì)，豆腐含有豐富的鈣，此湯有健脾利濕、和中開胃的作用。
燉菜類
- 排骨燉藕
- 食材：排骨400克、藕300克、八角、桂皮、香葉、生姜、料酒、鹽等。
- 做法：排骨洗凈焯水，藕去皮切塊。鍋中熱油，放入生姜、八角、桂皮、香葉炒香，加入排骨翻炒，加料酒去腥。加水沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，加入藕塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味。
- 功效：排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，藕能清熱涼血、健脾開胃，冬季食用可滋補身體。
- 小雞燉蘑菇
- 食材：小雞1只、干蘑菇50克、生姜、蔥、料酒、鹽、生抽等。
- 做法：小雞處理干凈切塊，干蘑菇泡發(fā)。鍋中熱油，放入生姜、蔥爆香，加入雞塊翻炒，加料酒、生抽調(diào)味。加水沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，加入蘑菇繼續(xù)煮20 - 30分鐘，加鹽調(diào)味。
- 功效：雞肉富含多種維生素和礦物質(zhì)，蘑菇能提高免疫力，此菜有溫中益氣、補虛填精的功效。
粥類
- 紅棗桂圓粥
- 食材：大米100克、紅棗20顆、桂圓15顆、冰糖適量。
- 做法：大米洗凈，紅棗去核，桂圓去殼。將大米、紅棗、桂圓放入鍋中，加水適量，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30 - 40分鐘，至大米軟爛，加入冰糖調(diào)味。
- 功效：紅棗和桂圓都有補血安神、健脾益胃的作用，適合冬季女性食用。
- 山藥南瓜粥
- 食材：大米100克、山藥150克、南瓜200克、冰糖適量。
- 做法：大米洗凈，山藥和南瓜去皮切塊。將大米放入鍋中，加水適量，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入山藥和南瓜繼續(xù)煮20分鐘，至食材軟爛，加入冰糖調(diào)味。
- 功效：山藥能補脾養(yǎng)胃，南瓜有潤肺益氣的功效，此粥適合冬季脾胃虛弱的人群。
| 類別 | 食譜名稱 | 食材 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 湯類 | 羊肉蘿卜湯 | 羊肉、蘿卜、生姜等 | 暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、消積滯 |
| 湯類 | 鯽魚豆腐湯 | 鯽魚、豆腐、生姜等 | 健脾利濕、和中開胃 |
| 燉菜類 | 排骨燉藕 | 排骨、藕、八角等 | 滋補身體、清熱涼血 |
| 燉菜類 | 小雞燉蘑菇 | 小雞、干蘑菇、生姜等 | 溫中益氣、補虛填精 |
| 粥類 | 紅棗桂圓粥 | 大米、紅棗、桂圓等 | 補血安神、健脾益胃 |
| 粥類 | 山藥南瓜粥 | 大米、山藥、南瓜等 | 補脾養(yǎng)胃、潤肺益氣 |
這些暖身食譜各具特色，能滿足不同人群的口味和營養(yǎng)需求。大家可以根據(jù)自己的喜好和身體狀況選擇適合自己的食譜，在寒冷的冬季保持身體的溫暖和健康。
