清明時節(jié)，云南保山氣候多變，潤肺養(yǎng)身正當時。此時選擇合適的清肺食譜，能幫助身體抵御外邪，保持健康。以下為您介紹一些適合 2025 年云南保山清明時節(jié)的清肺食譜。
一、潤肺湯品
- 百合銀耳雪梨湯
- 材料：百合 30 克、銀耳 20 克、雪梨 1 個、冰糖適量。
- 做法：銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵；百合洗凈；雪梨去皮去核，切成小塊。將所有材料放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮 30-40 分鐘，至銀耳軟糯出膠，加入冰糖調(diào)味即可。
- 功效：百合潤肺止咳、清心安神；銀耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津；雪梨清熱潤燥、止咳化痰。此湯能有效潤肺生津，緩解咽喉干燥等不適。
- 杏仁豬肺湯
- 材料：杏仁 15 克、豬肺 250 克、生姜 3 片、料酒適量。
- 做法：豬肺洗凈，切成小塊，焯水備用；杏仁洗凈。將豬肺、杏仁、生姜放入鍋中，加適量清水，大火燒開后撇去浮沫，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5-2 小時，至豬肺熟爛。
- 功效：杏仁止咳平喘、潤腸通便；豬肺以形補形，有補肺的作用。該湯對肺氣不足、咳嗽氣喘等有一定的食療效果。
二、清肺菜肴
- 涼拌魚腥草
- 材料：魚腥草 200 克、蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油適量。
- 做法：魚腥草洗凈，切成小段；將蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油混合，調(diào)成料汁。把料汁倒入魚腥草中，攪拌均勻即可。
- 功效：魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，對肺部感染等有輔助治療作用，涼拌食用能最大程度保留其營養(yǎng)成分。
- 清炒蘆筍
- 材料：蘆筍 250 克、蒜末、鹽、雞精適量。
- 做法：蘆筍洗凈，去掉根部老皮，切成小段；鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍焯水 1-2 分鐘，撈出瀝干水分。鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入蘆筍翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。
- 功效：蘆筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有潤肺止咳、清熱利尿的作用，常吃有助于肺部健康。
三、滋養(yǎng)主食
- 百合粥
- 材料：百合 30 克、大米 100 克、冰糖適量。
- 做法：百合洗凈，大米淘洗干凈。將大米和百合放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至粥熟，加入冰糖攪拌至融化。
- 功效：百合粥能潤肺止咳、養(yǎng)心安神，對肺燥咳嗽、失眠多夢等有改善作用，是清明時節(jié)滋養(yǎng)肺部的佳品。
- 黃花粑粑
- 材料：新鮮黃花、糯米粉、蘇子、紅糖、染飯花（可省略）。
- 做法：新鮮黃花洗凈，揉攆后和糯米制成米漿，沉淀成面團；蘇子炒香與紅糖混合做餡料。面團包入餡料，可沾上用染飯花染黃的糯米，上鍋蒸 40 分鐘。
- 功效：黃花粑粑口感香甜軟糯，雖主要食材并非直接針對清肺，但食用時帶來的愉悅感有助于調(diào)節(jié)情緒，間接對身體起到正向影響。
四、其他潤肺美食
- 松花糕
- 材料：松花粉、紅豆沙、蜂蜜。
- 做法：松花花苞晾曬后收集花粉；紅豆熬煮成豆沙壓實。蜂蜜水與松花粉調(diào)成漿，倒在豆沙上凝固。
- 功效：松花有一定藥用價值，松花糕口感香甜，風味獨特，食用時能感受春天氣息，愉悅身心。
- 青團（面蒿青團）
- 材料：面蒿（鼠曲草）、糯米粉、芝麻花生餡等。
- 做法：面蒿采摘焯水漂洗，搗爛濾汁，與糯米粉混合揉面，包餡蒸熟。
- 功效：面蒿有淡淡清香，制成青團后，口感軟糯，別有一番風味，為春日特色美食。
清明時節(jié)，云南保山的朋友們可根據(jù)自身喜好，選擇這些清肺食譜進行飲食調(diào)理。通過合理的飲食搭配，讓肺部在這個季節(jié)得到充分滋養(yǎng)，以健康的身體狀態(tài)迎接美好的春日時光。