多種食材搭配的食譜有助于疏肝健脾
在 2025 年，甘肅臨夏地區(qū)的居民若想通過飲食來疏肝健脾，可以參考以下食譜。這些食譜結合了當?shù)厥巢奶攸c與中醫(yī)養(yǎng)生理念，能夠幫助調節(jié)身體機能，促進健康。
一、粥類
- 金橘山藥小米粥
- 食材：金橘 5 - 8 個，鮮山藥 100 克，小米 50 克，白糖適量。
- 做法：將金橘洗凈切片備用；山藥去皮切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
- 功效：金橘具有疏肝理氣的作用，山藥能健脾益胃、滋腎益精，小米可健脾和胃、補益虛損。此粥能起到疏肝健脾的功效，適合日常食用。
- 小米山藥粥
- 食材：小米、山藥、枸杞 5 顆。
- 做法：將小米淘洗干凈，山藥去皮切塊，一起放入鍋中加水熬煮，快熟時加入枸杞，繼續(xù)煮至粥熟爛。
- 功效：小米入脾經，有健脾養(yǎng)胃的作用；山藥補中益氣，滋補肝腎；枸杞也有滋補肝腎的功效。三者搭配，對健脾養(yǎng)肝有良好效果 。
- 南瓜小米粥
- 食材：南瓜、小米。
- 做法：南瓜去皮去籽切塊，小米淘凈，二者一同入鍋加水，煮至南瓜和小米熟爛成粥。
- 功效：南瓜能健脾利濕，小米可補中益氣，適合脾虛便溏者，有助于健脾養(yǎng)胃 。
二、菜品
- 山藥木耳炒肉
- 食材：山藥、木耳、豬瘦肉、青椒、生姜、蔥。
- 做法：山藥切片浸泡，木耳泡發(fā)，豬瘦肉切片。鍋中熱油，放入肉片煸炒至變色，加入生姜、蔥炒香，再放入山藥片翻炒，最后加入木耳和青椒，炒熟調味即可。
- 功效：山藥健脾，木耳有一定的滋補作用，搭配豬肉可為身體提供營養(yǎng)，有助于提升護肝效果 。
- 泥蒿炒臘肉
- 食材：泥蒿、臘肉、蒜、姜、辣椒。
- 做法：泥蒿洗凈切段，臘肉切片。鍋中放少許油，放入臘肉煸炒出油，加入蒜、姜、辣椒炒香，再放入泥蒿快速翻炒至熟。
- 功效：泥蒿具有疏肝理氣、健脾和胃的功效，臘肉能激發(fā)食欲，兩者搭配可健脾開胃，適合春天食欲不振者 。
- 番茄胡蘿卜燉牛腩
- 食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、大料、料酒、鹽。
- 做法：牛腩切塊焯水備用，番茄、胡蘿卜切塊。鍋中熱油，放入番茄炒出汁，加入牛腩翻炒，放入大料、料酒，加水燉煮一段時間后，放入胡蘿卜繼續(xù)燉至牛腩軟爛，加鹽調味。
- 功效：番茄和胡蘿卜的營養(yǎng)成分有助于促進肝臟代謝，牛腩能提供營養(yǎng)，此菜在寒露時節(jié)食用，可中和干燥氣候對身體的影響 。
三、湯類
- 菠菜雞蛋湯
- 食材：菠菜、雞蛋、蔥、鹽、香油。
- 做法：菠菜洗凈切段，雞蛋打散。鍋中燒水，水開后放入菠菜，再倒入雞蛋液，攪拌均勻，加入蔥、鹽、香油調味。
- 功效：菠菜含有多種營養(yǎng)成分，對肝臟有益，雞蛋能提供蛋白質，此湯有健脾養(yǎng)胃、輔助肝臟修復的功效 。
- 泥蒿豬肝湯
- 食材：泥蒿、豬肝、姜、蔥、鹽。
- 做法：泥蒿洗凈切段，豬肝切片。鍋中燒水，放入姜、蔥，水開后放入豬肝煮一會兒，再加入泥蒿，煮至泥蒿熟，加鹽調味。
- 功效：泥蒿疏肝理氣，豬肝含鐵豐富，能補血，此湯適合面色萎黃、容易疲勞的人，可幫助改善貧血、氣色差的問題 。
這些疏肝健脾食譜，從粥、菜、湯等不同類別，為甘肅臨夏地區(qū)居民提供了多樣選擇。居民可根據(jù)自身喜好和身體狀況，合理選擇食用，以促進身體的疏肝健脾，維持健康狀態(tài)。
