10道核心菜品+5類(lèi)飲品甜品
2025年海南臨高縣夏季消暑食譜以熱帶食材為核心，融合海洋風(fēng)味與傳統(tǒng)工藝，涵蓋主食、菜品、飲品及甜品，兼具清熱解暑與地域特色，適合普通家庭及游客夏季食用。
一、主食類(lèi)
1. 臨高粉
- 食材：細(xì)米粉、炸肉干、鮮肉、湯汁
- 特點(diǎn)：細(xì)粉爽滑，肉香濃郁，搭配獨(dú)特湯汁，7元/碗性?xún)r(jià)比高
- 食用場(chǎng)景：早餐、午餐
2. 多文空心菜
- 食材：多文鎮(zhèn)特產(chǎn)空心菜
- 特點(diǎn)：生長(zhǎng)于特殊水土，口感鮮嫩，清炒或蒜蓉涼拌均可
- 食用場(chǎng)景：佐餐
二、菜品類(lèi)
| 菜品名稱(chēng) | 食材 | 做法 | 消暑功效 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 苦瓜釀肉 | 苦瓜、豬肉末、雞蛋 | 切段焯水，釀肉后蒸煎 | 清熱利濕，調(diào)和脾胃 | 外脆里嫩，苦中帶鮮 |
| 冬瓜薏苡仁湯 | 冬瓜、薏苡仁、排骨 | 共燉2小時(shí) | 健脾利濕，消暑解毒 | 湯清味淡，利尿消腫 |
| 土窖海鮮（包落） | 鮮蝦、貝類(lèi)、海螺 | 土窖燜烤 | 清熱滋陰，補(bǔ)充電解質(zhì) | 原汁原味，海邊特色做法 |
| 絲瓜蛤蜊湯 | 絲瓜、蛤蜊 | 蛤蜊吐沙后與絲瓜同煮 | 鮮甜解渴，清熱潤(rùn)燥 | 湯色清亮，低脂健康 |
三、飲品與甜品
1. 傳統(tǒng)飲品
- 老鹽系列：老鹽菠蘿、老鹽芒果、老鹽百香果，酸甜咸香，解膩消暑
- 綠豆湯：綠豆、冰糖，煮至開(kāi)花，冷藏后飲用，經(jīng)典清熱飲品
- 下午茶糖水：綠豆湯、銀耳糖水、芝麻糊、西米露，2元/碗，本地特色
2. 甜品
- 椰奶清補(bǔ)涼：椰奶為底，搭配綠豆、紅豆、西米、水果，清涼爽口
- 地瓜涼粉：地瓜淀粉制作，紅糖調(diào)味，清熱泄火
- 多芒小丸子：芒果泥、小丸子、冰淇淋，果香濃郁，冰爽解膩
四、小吃類(lèi)
1. 韭菜餅
- 食材：米粉、韭菜、牛肉/小海蝦
- 特點(diǎn)：街頭小吃，外酥內(nèi)軟，1元/2個(gè)，咸香開(kāi)胃
2. 尖堆
- 食材：糯米粉、紅糖、椰絲、花生
- 特點(diǎn)：油炸甜品，外脆里甜，配米醋可緩解風(fēng)寒咳嗽
五、水果類(lèi)
- 紅心蜜柚：臨高核心產(chǎn)區(qū)特產(chǎn)，酸甜多汁，富含維生素
- 鳳梨：本地種植，果肉金黃，可直接食用或榨汁
- 芒果：搭配老鹽或制成果沙，消暑補(bǔ)水
夏季飲食原則：以清熱利濕為主，多食用苦瓜、冬瓜、綠豆等食材，搭配老鹽飲品補(bǔ)充電解質(zhì)，避免過(guò)量生冷食物。臨高消暑食譜通過(guò)食材本土化與做法簡(jiǎn)易化，實(shí)現(xiàn)美味與健康的平衡，適合夏季日常飲食及旅游體驗(yàn)。