1. 清淡為主，注重清熱解暑、生津止渴。
2025年，針對(duì)湖北咸寧夏季高溫多雨、濕熱交蒸的氣候特點(diǎn)，制定消暑食譜應(yīng)遵循中醫(yī)“清補(bǔ)”原則，以清淡、易消化、富含水分的食物為核心，重點(diǎn)選用本地時(shí)令食材，通過(guò)科學(xué)搭配，達(dá)到清熱解暑、祛濕健脾、生津止渴的養(yǎng)生目的，幫助居民安然度夏。
一、 核心飲食原則與本地氣候適應(yīng)
氣候與養(yǎng)生原則：咸寧屬亞熱帶濕潤(rùn)型大陸性季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，濕熱明顯 。飲食養(yǎng)生重在“清”，即飲食宜清淡，以清熱解暑、祛濕生津?yàn)槭滓繕?biāo)，避免油膩、辛辣之物加重內(nèi)熱。
核心食材選擇：優(yōu)先選用具有清熱、利濕、生津功效的“藥食同源”食材，如綠豆、荷葉、蓮子、冬瓜、苦瓜等，這些食材能有效幫助身體應(yīng)對(duì)暑熱。
本地特色飲品應(yīng)用：充分挖掘和利用咸寧本地特色消暑飲品，如歷史悠久的米茶和青磚茶，它們不僅是解暑良方，也承載著地方飲食文化。
二、 重點(diǎn)消暑食材與本地時(shí)令瓜果
夏季時(shí)令蔬菜：咸寧夏季是瓜果蔬菜的豐收季，市場(chǎng)供應(yīng)充足。應(yīng)季食用不僅能保證最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，也符合養(yǎng)生之道。
- 冬瓜：性涼味甘，具有清熱解暑、利尿消腫的功效，是夏季湯品的絕佳選擇。
- 苦瓜：雖味苦，但清熱解毒、明目解暑的效果顯著，有助于增進(jìn)食欲。
- 蓮藕：生食能清熱生津，熟食能健脾開(kāi)胃、益血補(bǔ)心，是湖北人喜愛(ài)的夏季食材。
以下表格對(duì)比了咸寧夏季幾種主要消暑蔬菜的特點(diǎn)：
食材
主要上市時(shí)間
核心功效
推薦食用方式
冬瓜
6月-8月
清熱解暑，利尿消腫
冬瓜薏米湯，冬瓜排骨湯
苦瓜
6月-8月 | 清熱解毒，明目解暑 | 涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋 | | 蓮藕 | 7月-9月（新藕） | 生津止渴，健脾開(kāi)胃 | 蓮藕排骨湯，涼拌藕片 | | 蓮子 | 7月-9月 | 養(yǎng)心安神，健脾止瀉 | 綠豆蓮子粥，銀耳蓮子羹 |
- 本地特色時(shí)令瓜果：咸寧及周邊地區(qū)盛產(chǎn)多種消暑水果。
- 西瓜：是夏季最經(jīng)典的消暑水果，水分含量極高，能迅速補(bǔ)充體液，清熱解暑。
- 楊梅：咸寧赤壁等地有種植，酸甜可口，能生津止渴，促進(jìn)消化。
三、 經(jīng)典消暑食譜與特色飲品
經(jīng)典消暑湯品：湯品是夏季補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)的上佳方式，咸寧及湖北地區(qū)的家常湯品兼具美味與養(yǎng)生。
- 冬瓜薏米老鴨湯：此湯是湖北家常消暑圣品，冬瓜清熱，薏米祛濕，老鴨滋陰，合而用之，能有效清熱祛濕、滋陰補(bǔ)虛。
- 蓮藕排骨湯：作為湖北經(jīng)典湯品，蓮藕與排骨同燉，湯鮮味美，既能補(bǔ)充體力，又能清熱生津。
- 綠豆百合蓮子羹：將綠豆、百合、蓮子同煮成羹，清甜可口，具有極佳的清熱解暑、養(yǎng)心安神功效。
咸寧特色消暑飲品
- 米茶：這是咸寧地區(qū)極具特色的夏季飲品。其制作方法是將大米小火慢炒至金黃，再加水煮沸而成，別名“曲米茶”或“焌米茶” 。米茶色澤微黃，帶有炒米的焦香，口感獨(dú)特，具有解暑、飽腹的核心功效，是當(dāng)?shù)厝颂娲罪埢虿杷南罴哑?。
- 青磚茶：咸寧是著名的“青(米)磚茶之鄉(xiāng)” 。飲用青磚茶有生津解渴、幫助消化的功效 。夏季飲用溫?zé)岬那啻u茶，能促進(jìn)排汗，帶走體內(nèi)熱量，達(dá)到“以熱制熱”的消暑效果。沖泡時(shí)需用100℃的開(kāi)水，以激發(fā)其香氣和滋味 。
- 綠豆荷葉粥：將綠豆、鮮荷葉與粳米一同煮粥，荷葉清暑利濕，綠豆清熱解毒，是中醫(yī)推薦的夏日經(jīng)典食療方，能有效清熱解暑、生津健脾 。
2025年湖北咸寧的夏季消暑食譜應(yīng)立足于本地濕熱的氣候特征和豐富的物產(chǎn)資源，以“清、淡、鮮”為總基調(diào)。通過(guò)科學(xué)搭配冬瓜、苦瓜、蓮藕等時(shí)令蔬菜，西瓜、楊梅等新鮮瓜果，以及綠豆、荷葉、蓮子等藥食同源食材，精心烹制冬瓜薏米湯、蓮藕排骨湯等經(jīng)典湯品。大力推廣米茶、青磚茶等富有地方特色的傳統(tǒng)消暑飲品，不僅能有效幫助民眾應(yīng)對(duì)酷暑，補(bǔ)充津液，更能傳承和弘揚(yáng)咸寧獨(dú)特的飲食文化，實(shí)現(xiàn)健康與文化的雙重滋養(yǎng)。
