白露時節(jié)九江地區(qū)每日推薦攝入5種清肺食材。
白露是秋季第三個節(jié)氣，此時天氣轉(zhuǎn)涼，空氣干燥，易傷肺津，江西九江地區(qū)結(jié)合本地飲食習(xí)俗與節(jié)氣養(yǎng)生，形成了以滋陰潤燥、清肺養(yǎng)胃為核心的時令食譜。通過科學(xué)選用當(dāng)季特色食材與藥膳，不僅可緩解秋燥引發(fā)的不適，還能增強(qiáng)免疫力，維護(hù)呼吸系統(tǒng)健康，為秋冬養(yǎng)生打下堅實(shí)基礎(chǔ)。
一、白露節(jié)氣與九江飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)
1. 白露節(jié)氣特點(diǎn)與養(yǎng)生原則
白露時節(jié)，晝夜溫差增大，空氣濕度降低，人體易出現(xiàn)口干咽燥、皮膚干裂、干咳少痰等秋燥癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，肺為嬌臟，喜潤惡燥，此時養(yǎng)生應(yīng)以滋陰潤肺、健脾和胃為主，飲食宜減辛增酸，多食白色食物與根莖類食材，以補(bǔ)肺益氣、生津潤燥。
2. 九江地域特色與白露飲食
九江地處長江中下游，物產(chǎn)豐富，白露期間本地盛產(chǎn)蓮藕、梨、山藥、百合、蘿卜等清肺食材，傳統(tǒng)習(xí)俗還包含釀白露米酒、飲白露茶、吃龍眼等。九江人善于將本地特產(chǎn)與藥膳結(jié)合，形成兼具風(fēng)味與養(yǎng)生功效的時令食譜。
二、2025年九江白露清肺食譜推薦
1. 核心清肺食材及其功效
九江白露清肺食譜以白色食材和根莖類為主，兼顧本地特色與藥食同源理念。以下為代表性食材及其功效：
食材名稱 | 主要功效 | 適宜人群 | 常見做法 |
|---|---|---|---|
雪梨 | 潤肺止咳、生津潤燥 | 干咳少痰、咽干者 | 生食、燉湯、煮茶 |
蓮藕 | 清熱生津、健脾開胃 | 脾胃虛弱、食欲差 | 涼拌、煲湯、蒸煮 |
百合 | 養(yǎng)陰潤肺、清心安神 | 煩躁失眠、肺燥咳嗽 | 煮粥、糖水、炒菜 |
銀耳 | 滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津 | 體虛、皮膚干燥者 | 煮羹、甜品、湯品 |
山藥 | 補(bǔ)脾養(yǎng)肺、固腎益精 | 體質(zhì)虛弱、消化不良 | 燉湯、煮粥、蒸食 |
白蘿卜 | 下氣消食、潤肺解毒 | 腹脹、痰多者 | 涼拌、煲湯、腌制品 |
2. 經(jīng)典九江白露清肺食譜詳解
（1）雪梨銀耳蓮子羹
材料：雪梨1個、銀耳15克、蓮子20克、百合10克、冰糖適量。
做法：
- 銀耳提前泡發(fā)，去根撕小朵；蓮子、百合洗凈泡軟。
- 雪梨去皮去核切塊。
- 所有材料入鍋，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加冰糖調(diào)味即可。
功效：滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，適合秋燥引起的干咳、咽干、皮膚干燥。
（2）九江蓮藕排骨湯
材料：蓮藕500克、排骨300克、紅棗6枚、生姜3片、鹽適量。
做法：
- 排骨焯水去血沫；蓮藕去皮切塊。
- 所有材料入鍋，加水適量，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時，加鹽調(diào)味。
功效：清熱潤燥、健脾開胃，適合秋季進(jìn)補(bǔ)，增強(qiáng)體力。
（3）百合山藥粥
材料：百合20克、山藥100克、大米50克、冰糖適量。
做法：
- 山藥去皮切?。话俸稀⒋竺紫磧?。
- 所有材料入鍋，加水煮成粥，加冰糖調(diào)味。
功效：補(bǔ)脾養(yǎng)肺、安神潤燥，適合體質(zhì)虛弱、食欲不振者。
3. 九江白露特色飲食習(xí)俗
（1）白露米酒
九江部分鄉(xiāng)村保留白露釀米酒習(xí)俗，以糯米為主料，配以酒曲發(fā)酵，具有溫中散寒、活血通絡(luò)功效，適合體寒者適量飲用。
（2）白露茶
白露前后采摘的茶葉稱為“白露茶”，茶香濃郁，有潤肺生津、提神醒腦作用，是九江本地傳統(tǒng)飲品。
（3）龍眼與番薯
白露時節(jié)吃龍眼可補(bǔ)氣血、養(yǎng)心脾；番薯則能補(bǔ)中和血、益氣生津，均為九江民間常見時令食品。
三、白露清肺飲食注意事項(xiàng)
1. 飲食禁忌
白露養(yǎng)生應(yīng)避免辛辣刺激、油炸燒烤食物，以免助燥傷陰；少食生冷寒涼之品，防止損傷脾胃陽氣。
2. 適宜人群與個性化調(diào)理
不同體質(zhì)者應(yīng)有所側(cè)重：
- 陰虛燥熱者：多吃雪梨、銀耳、百合等滋陰潤燥之品。
- 氣虛乏力者：可適量加入山藥、蓮子、紅棗等健脾益氣食材。
- 痰濕偏重者：宜選用白蘿卜、薏米等化痰祛濕食材。
3. 搭配運(yùn)動與作息
飲食調(diào)理需配合適度運(yùn)動（如散步、太極）與規(guī)律作息（早睡早起），以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。
白露時節(jié)，江西九江地區(qū)通過科學(xué)選用清肺潤燥的時令食材與特色食譜，不僅有效緩解秋燥不適，更體現(xiàn)了傳統(tǒng)節(jié)氣養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的完美結(jié)合，為大眾提供了健康、美味、實(shí)用的飲食指導(dǎo)，助力身心安然度過金秋。
