每周2-3次，每次50-100克為宜

塌棵菜（又名烏塌菜）是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，對(duì)5-8歲兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有多重影響，但需注意科學(xué)食用。其高纖維和草酸含量可能對(duì)消化系統(tǒng)尚未成熟的兒童造成負(fù)擔(dān)，而豐富的維生素C、鈣和葉酸則能有效支持免疫力與骨骼發(fā)育。

一、好處

1. 促進(jìn)骨骼發(fā)育

   • 鈣和維生素K含量較高，每100克含約186毫克鈣，有助于兒童骨骼和牙齒健康。

   • 對(duì)比其他蔬菜：

     營(yíng)養(yǎng)素（每100克）	塌棵菜	菠菜	小白菜
     鈣（毫克）	186	99	90
     維生素C（毫克）	45	28	36

2. 增強(qiáng)免疫力

   • 維生素C含量是橙子的1.5倍，可減少呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)。
   • 葉酸（每100克含140微克）支持細(xì)胞分裂和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

3. 改善消化功能

   膳食纖維（2.5克/100克）溫和刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，但過(guò)量可能引發(fā)腹脹。

二、壞處

1. 草酸干擾礦物質(zhì)吸收

   草酸與鈣結(jié)合可能形成結(jié)石，建議焯水后食用以減少60%草酸含量。

2. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

   少數(shù)兒童對(duì)綠葉菜中硫代葡萄糖苷敏感，可能引發(fā)皮疹或消化不良。

3. 農(nóng)藥殘留隱患

   葉片褶皺易藏污納垢，需用小蘇打浸泡10分鐘再?zèng)_洗。

合理搭配的塌棵菜能為兒童提供關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，但需控制頻率與處理方式。過(guò)量攝入可能抵消其益處，而適量食用則可成為均衡飲食的重要組成。