??五指山五腳豬并非真正有五只腳，而是因其獨(dú)特的覓食習(xí)性——用長嘴拱土?xí)r形似第五只腳而得名。??這種海南特色豬種以??脂肪少、肉質(zhì)緊實(shí)、野性十足??著稱，是當(dāng)?shù)乩杳缤L期馴化的珍稀品種，兼具家豬的適口性與野豬的活力。
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??名字由來與外形特征??
五腳豬學(xué)名“五指山豬”，因嘴筒長且直，拱土?xí)r鼻尖貼地，從后方看宛如第五只腳。其體型嬌小如鼠，毛色分黑、白及烏云蓋雪三系，四肢細(xì)長，行動(dòng)敏捷，堪稱“山區(qū)跑酷高手”。 -
??雜交優(yōu)勢(shì)與生態(tài)養(yǎng)殖??
由家豬與野豬多次雜交形成，散養(yǎng)于五指山雨林，以野果、山泉為食。??10個(gè)月僅長至50斤??，低脂高蛋白，肌紅蛋白含量豐富，肉質(zhì)呈現(xiàn)櫻桃紅色，入口鮮嫩帶清甜。 -
??獨(dú)特口感與多元吃法??
皮厚油少、肌間脂肪分布均勻，適合白切、燒烤或紅燜。經(jīng)典吃法如煎烤肉片，酥香不膩；清水燉煮則能凸顯原汁原味的山野香氣，近年還衍生出肉粽等深加工產(chǎn)品。 -
??文化保護(hù)與地理標(biāo)志??
1986年載入《中國豬品種志》，2018年獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。作為海南宴席C位食材，入選“海南鮮品”培育名單，成為生物多樣性保護(hù)的典范。
想體驗(yàn)這道深山美味？不妨前往五指山市區(qū)飯店或周末市集，一嘗兼具野性與細(xì)膩的舌尖傳奇。
