江蘇鹽城的飲食文化以海鮮為主，同時(shí)融合淮揚(yáng)菜系與地方特色小吃，形成獨(dú)特的飲食體系。以下是主要特點(diǎn)：
一、海鮮類美食
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大閘蟹
鹽城大閘蟹以肉質(zhì)鮮嫩、蟹黃肥美著稱，清蒸后搭配姜醋醬料，是秋季必備佳肴。
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陽(yáng)山羊肉
肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，常見于羊肉湯、火鍋等，冬季食用尤為滋補(bǔ)。
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海鮮炒面
利用豐富海鮮資源，搭配本地面條，風(fēng)味獨(dú)特。
二、淮揚(yáng)菜系代表
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東臺(tái)魚湯面
以野生鯽魚、鱔魚熬制湯底，面條筋道，湯汁鮮美，被譽(yù)為“鹽城八碗”之一。
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白燉鯔魚
傳統(tǒng)名菜，選用鯔魚與火腿、香菇燉煮，肉質(zhì)緊實(shí)，香氣四溢。
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蟹粉獅子頭/湯包
江蘇淮揚(yáng)菜經(jīng)典，鹽城以蟹粉填充的獅子頭和灌湯包聞名，皮薄餡多，湯汁鮮甜。
三、地方特色小吃
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藕粉圓子
江蘇多地均有制作，鹽城版本以藕粉為皮，搭配糖板油丁、核桃仁等餡料，口感軟糯，甜而不膩。
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四鰓鱸魚
海鮮珍品，肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸后保留鮮味，是高檔餐廳與小吃攤的常見菜品。
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鹽城雞蛋餅
早餐代表，選用雞蛋、面粉、蔥花制成，外酥里嫩，搭配豆?jié){食用。
四、其他推薦美食
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響水花菜 ：口感爽脆，清新開胃，是鹽城特色時(shí)令菜。
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鹽城花生糖 ：傳統(tǒng)糖果，節(jié)日或聚會(huì)時(shí)必備，甜而不膩。
鹽城飲食以海鮮為核心，淮揚(yáng)菜與地方小吃相輔相成，既有如大閘蟹、東臺(tái)魚湯面等代表性菜品，也有如藕粉圓子、雞蛋餅等日常美食。不同季節(jié)還能品嘗到時(shí)令特色，如秋季的海鮮豐收季和冬季的羊肉湯。