以下是十二種不同風(fēng)味的撈汁配方，涵蓋酸辣、泰式、日式等多種口味，供您參考：
一、經(jīng)典酸辣撈汁
配方 ：
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生抽：3勺
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香醋：2勺
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老抽：1勺（可選）
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蠔油：1勺
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辣椒油：2勺
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花椒油：1勺
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白糖：1勺
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鹽：適量
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雞精/味精：少許
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蔥姜蒜末：適量
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花椒粉/辣椒粉：各1勺
特點(diǎn) ：適用于蝦、貝類(lèi)、魷魚(yú)等海鮮，酸甜開(kāi)胃，辣味過(guò)癮。
二、泰式檸檬撈汁
配方 ：
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魚(yú)露：2勺
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青檸汁：1.5勺
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糖：1勺
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芥末：1勺
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檸檬片/青檸皮屑：適量
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香茅/南姜：各1小段
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蒜末：1勺
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紅油/辣椒油：1勺
特點(diǎn) ：清新酸甜，帶有泰式香茅和檸檬的清新口感，適合生蠔、蝦仁等。
三、日式醬油撈汁
配方 ：
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日本醬油：250克
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海鮮醬油：150克
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芥末油：10克
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糖：20克
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鹽：3克
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雞精/味精：少許
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蔥姜末：適量
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芥末片/檸檬片：裝飾用
特點(diǎn) ：濃郁日式風(fēng)味，甜咸平衡，適合烤魚(yú)、章魚(yú)等。
四、麻辣撈汁
配方 ：
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生抽：150克
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陳醋：100克
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蠔油：50克
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辣椒油：20克
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花椒油：10克
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蒜末：30克
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姜末：15克
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香菜/蔥花：適量
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花椒粉/辣椒粉：各10克
特點(diǎn) ：麻辣鮮香，適合魷魚(yú)、螺螄等海鮮，越吃越上癮。
五、蒜香濃郁撈汁
配方 ：
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生抽：2勺
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蠔油：1勺
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蒜末：1.5勺（搗碎）
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糖：10克
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香醋：1勺
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花椒油：5克
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白芝麻：適量
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蔥油/香油：各1勺
特點(diǎn) ：蒜香撲鼻，適合蛤蜊、扇貝等貝類(lèi)，涼拌后香氣四溢。
六、藤椒鮮辣撈汁
配方 ：
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冷泡藤椒油：2勺
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鮮辣露：1勺
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生抽：2勺
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青紅椒圈：各1勺
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花椒油：5克
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蒜末：30克
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姜末：15克
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香菜末：20克
特點(diǎn) ：藤椒微辣，清新開(kāi)胃，適合魷魚(yú)、螺螄等海鮮。
七、韓式甜辣撈汁
配方 ：
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韓式辣醬：1勺
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蜂蜜：1勺
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雪碧：50ml
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蒜泥：1勺
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白芝麻：1勺
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蔥花：適量
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韓式辣味醬：1勺
特點(diǎn) ：甜辣結(jié)合，適合蝦仁、蟹腿等，搭配米飯食用更佳。
八、海鮮醬汁（通用）
配方 ：
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海鮮醬油：150克
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蒸魚(yú)豉油：50克
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奶油/黃油：20克
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糖：20克
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鹽：3克
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胡椒粉：5克
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蔥姜末：適量
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