福建泉州人冬至的飲食習(xí)俗豐富多樣，既有傳統(tǒng)節(jié)慶食品，也融合了地方特色。以下是主要習(xí)俗及特色食品的整理：
一、核心傳統(tǒng)食品
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湯圓
湯圓是冬至必備食品，象征團圓與和諧。泉州湯圓多以花生、芝麻、紅豆等為餡料，口感軟糯香甜。
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芋頭糕
由芋頭與糯米粉制成，口感軟糯，香甜可口。部分配方會加入糖、芋頭、地瓜等食材，是冬至的傳統(tǒng)甜點。
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燉肉
以豬肉、雞肉或牛肉為主料，搭配香菇、黨參等藥材燉煮，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。常作為家庭聚餐的重頭菜。
二、特色習(xí)俗與食品
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吃丸子（湯圓）的寓意
泉州人將湯圓稱為“圓子”，冬至食用寓意“頭尾都圓”，象征家庭整年圓滿順?biāo)臁２糠旨彝诓秃笥妹淄枵秤陂T上，稱為“敬門神”。
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冬節(jié)丸與元宵丸
閩南地區(qū)冬至吃“冬節(jié)丸”（年末的“尾丸”），元宵節(jié)吃“上元丸”（年初的“頭丸”），均以圓形為主，寓意團圓美滿。
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甜丸湯與敬門神
早晨煮甜丸湯敬奉祖先，餐后留存米丸于門上，祈求新的一年平安吉祥。
三、其他相關(guān)習(xí)俗
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祭祖活動 ：部分家庭會在冬至前后的祭祖儀式中食用丸子，表達(dá)對祖先的緬懷。
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地域差異 ：如蘇州等地有“冬至圓”的習(xí)俗，分為粉團和粉圓兩種，泉州則更傾向甜食。
以上內(nèi)容綜合了泉州本地習(xí)俗及閩南文化的影響，展現(xiàn)了冬至在泉州人生活中的重要地位。