10道以上經典搭配

在2025年江西贛州，遵循中醫(yī)養(yǎng)生理念的補血益氣食譜融合了本地豐富的物產與傳統(tǒng)烹飪智慧，強調通過日常飲食溫和調理，選用如黃鱔、烏雞、紅菇、糯米酒釀、芋頭等兼具地方特色與滋補功效的食材，旨在健脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)氣血，適合不同體質人群在相應時節(jié)或身體恢復期食用。

一、經典湯羹類食譜

1. 黃鱔系列湯品 贛州地區(qū)善用黃鱔入湯，其性溫味甘，被認為具有補氣養(yǎng)血、健脾祛濕之效 。常見的搭配包括山藥燉黃鱔湯，山藥增強健脾功效；或與雞肉同燉，提升滋補強度 。

2. 烏雞藥膳湯 選用本地烏雞，配伍當歸、紅棗、枸杞等藥材，熬制當歸烏雞湯，是經典的補血益氣方，尤其適合產后或體虛者 。紅菇烏魚湯亦屬此類，紅菇富含營養(yǎng)，烏魚滋補 。

3. 粥品與雜糧湯 針對不同調理階段，推薦食用豬腎粥、桃仁紅棗粥以補鐵益氣 。薏米蓮子鯽魚湯則兼顧健脾祛濕與溫和滋補 。

   湯羹名稱	主要食材	核心功效	適用人群/場景
   山藥燉黃鱔湯	黃鱔、山藥	補氣養(yǎng)血、健脾祛濕	一般滋補、春困秋乏
   當歸烏雞湯	烏雞、當歸、紅棗、枸杞	大補氣血、調養(yǎng)身體	產后、術后、體虛者
   紅菇烏魚湯	紅菇、烏魚	滋陰補血、營養(yǎng)豐富	日常滋補、增強體質
   桃仁紅棗粥	桃仁、紅棗、粳米	補鐵益氣、活血潤燥	貧血傾向、氣血不足者
   薏米蓮子鯽魚湯	薏米、蓮子、鯽魚	健脾利濕、清熱、溫和滋補	脾虛濕重、調理初期

二、特色主食與小吃

1. 信豐糯米酒釀 信豐特產糯米酒釀，不僅可直接食用，更常用于烹飪，如蒸酒釀蛋、煮薯酒或制作紅糖姜米酒，被認為具有益氣補血的功效，是當地重要的滋補食材 。

2. 信豐芋頭包 此小吃以芋頭、糯米粉等制成，被認為具有滋陰補血的作用，是兼具地方風味與養(yǎng)生價值的特色食品 。

   小吃名稱	主要成分	制作/食用方式	滋補關聯
   信豐糯米酒釀	糯米、酒曲	直接食用、蒸蛋、煮湯、泡酒	益氣補血
   信豐芋頭包	芋頭、糯米粉、粘米粉等	蒸制，可咸可甜	滋陰補血

三、階段化調理食譜建議

1. 初期調理 側重健脾開胃、清熱解毒，為后續(xù)進補打基礎，可選薏米蓮子鯽魚湯等 。
2. 中期鞏固 以益氣補血為主，增加肉、禽、蛋類攝入，如當歸烏雞湯、黃豆排骨湯 。
3. 后期強化 進入壯腰補腎階段，需側重脾胃滋陰補氣的食物，完成身體的整體恢復 。

遵循2025年江西贛州的補血益氣飲食傳統(tǒng)，關鍵在于順應時節(jié)、結合自身體質，選擇地道食材與恰當的烹飪方式，通過溫和、持續(xù)的食補達到氣血充盈、身體健康的狀態(tài)。