2025年海南儋州雨水節(jié)氣清肺食譜推薦
雨水時(shí)節(jié)，海南儋州氣候呈現(xiàn)陽氣升騰、雨水增多、空氣濕度加大的特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為“濕邪困脾”易導(dǎo)致脾失健運(yùn)、痰濕內(nèi)生，進(jìn)而引發(fā)咳嗽、痰多、胸悶等肺系不適；同時(shí)花粉、柳絮飄散易誘發(fā)過敏性鼻炎、哮喘等問題。此時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)需兼顧滋陰潤肺、健脾利濕、清熱化痰，結(jié)合儋州本地?zé)釒锂a(chǎn)（如銀耳、百合、雪梨、黃姜、光村沙蟲、儋州蜜柚等），以下是具體食譜：
1. 百合蓮子銀耳羹
- 食材：干百合10克、蓮子15克、銀耳15克（泡發(fā)后約50克）、冰糖15克（可根據(jù)口味調(diào)整）。
- 做法：銀耳用溫水泡發(fā)2小時(shí)，撕成小朵；百合、蓮子洗凈。將所有食材放入砂鍋中，加清水1000毫升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，至銀耳黏稠、百合軟爛，加入冰糖攪拌至融化即可。
- 功效：銀耳富含銀耳多糖，能增強(qiáng)呼吸道黏膜屏障；百合含秋水仙堿，可潤肺止咳、清心安神；蓮子健脾益腎，三者搭配能有效緩解雨水時(shí)節(jié)因濕邪引起的肺部不適。
2. 茯苓薏米粥
- 食材：茯苓15克、薏米30克、大米50克。
- 做法：茯苓、薏米提前浸泡30分鐘；大米淘洗干凈。將所有食材放入鍋中，加清水800毫升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，至薏米開花、大米軟爛即可。
- 功效：茯苓具有健脾利濕、寧心安神的作用；薏米能祛濕消腫、排膿解毒。二者搭配可促進(jìn)脾胃運(yùn)化，減少痰濕在肺部的積聚，適合晨起食用。
3. 枇杷葉燉雪梨
- 食材：新鮮枇杷葉5片（洗凈后用紗布包好）、雪梨1個(gè)（約200克）、冰糖10克。
- 做法：雪梨去皮去核，切成小塊；將枇杷葉、雪梨塊、冰糖放入鍋中，加清水500毫升，燉煮20分鐘即可（撇去枇杷葉包，飲湯吃梨）。
- 功效：枇杷葉能清熱化痰、止咳平喘；雪梨生津潤燥、清熱化痰。二者搭配可緩解春燥引起的咳嗽、咽干等癥狀，對(duì)肺部健康有益。
4. 銀耳百合蜜柚羹
- 食材：銀耳15克（泡發(fā)后約50克）、鮮百合10克、儋州蜜柚肉50克（約1瓣）、冰糖10克。
- 做法：銀耳泡發(fā)后撕成小朵，放入鍋中加清水800毫升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；加入百合、蜜柚肉繼續(xù)燉10分鐘，最后放入冰糖攪拌至融化即可。
- 功效：儋州蜜柚富含維生素C和類胰島素成分，能潤肺清腸；銀耳滋陰潤肺；百合清心安神。三者搭配適合雨水時(shí)節(jié)緩解秋燥，尤其適合普通人群日常食用。
5. 黃姜燉沙蟲湯
- 食材：黃姜20克（切片）、光村沙蟲30克（去沙洗凈）、瘦肉100克（切片）、生姜2片。
- 做法：瘦肉焯水后撈出；將黃姜、沙蟲、瘦肉、生姜放入燉盅，加清水500毫升，隔水慢燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
- 功效：黃姜具有清肺解毒、溫中散寒的作用；光村沙蟲（儋州特色海產(chǎn)）富含蛋白質(zhì)和微量元素，能滋陰潤燥、補(bǔ)虛強(qiáng)身。二者搭配適合體虛咳嗽、燥熱傷肺者，能增強(qiáng)肺部抵抗力。
以上食譜均結(jié)合儋州本地物產(chǎn)與雨水節(jié)氣特點(diǎn)，食材易得、制作簡單，既能滿足清肺需求，又能體現(xiàn)地域飲食文化特色。食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食材用量（如糖尿病患者減少冰糖用量），長期堅(jiān)持可獲得更好的養(yǎng)生效果。
