孕婦適量食用羊肝，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防貧血并促進(jìn)胎兒發(fā)育，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致維生素 A 中毒、膽固醇升高，還存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
孕期飲食關(guān)乎母嬰健康，羊肝作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，對(duì)處于孕 17 周 5 天的孕婦而言，適量食用有諸多益處，但也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。下面從好處與壞處兩方面進(jìn)行分析：
一、好處
- 補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)：羊肝富含多種營(yíng)養(yǎng)素。每 100 克羊肝中，蛋白質(zhì)含量約為 17.9 克，為孕婦提供身體所需的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，助力身體組織的修復(fù)與更新，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也至關(guān)重要 。其維生素種類豐富，如維生素 A 含量極高，每 100 克熟羊肝約含 22000 微克維生素 A，可維護(hù)孕婦視力，預(yù)防夜盲癥，還對(duì)胎兒的眼睛發(fā)育有益；含有維生素 B2、B12 等 B 族維生素，參與身體的新陳代謝，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作 。礦物質(zhì)方面，鐵含量突出，每 100 克羊肝含鐵量約為 25 毫克，能有效預(yù)防孕婦缺鐵性貧血，鋅、銅等元素對(duì)胎兒的身體發(fā)育和免疫功能的構(gòu)建有積極作用 。
- 促進(jìn)胎兒發(fā)育：孕 17 周 5 天正是胎兒快速生長(zhǎng)的階段。羊肝中的營(yíng)養(yǎng)成分各司其職，蛋白質(zhì)為胎兒身體組織的構(gòu)建提供原料；維生素 A 對(duì)胎兒視力發(fā)育意義重大；鐵元素保障母體血液循環(huán)良好，為胎兒輸送充足氧氣和營(yíng)養(yǎng)；B 族維生素助力胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有助于胎兒大腦和脊髓的正常生長(zhǎng) 。
二、壞處
- 維生素 A 中毒風(fēng)險(xiǎn)：羊肝中維生素 A 含量過(guò)高，若孕婦過(guò)量食用，可能引發(fā)維生素 A 中毒。孕早期過(guò)量攝入維生素 A 增加胎兒畸形風(fēng)險(xiǎn)，孕中晚期每日維生素 A 上限為 10000IU（約 3000 微克），而每 100 克熟羊肝約含 22000 微克維生素 A 。維生素 A 中毒癥狀包括頭痛、惡心、皮膚干燥、脫皮等，不僅影響孕婦自身健康，還可能對(duì)胎兒發(fā)育造成不良影響 。
- 膽固醇升高：羊肝屬于高膽固醇食物，每 100 克羊肝膽固醇含量可達(dá) 300 毫克以上。孕婦長(zhǎng)期大量食用，可能導(dǎo)致自身膽固醇水平升高，增加妊娠期高血壓、高血脂等心腦血管疾病的發(fā)病幾率，進(jìn)而影響母嬰健康 。
- 食品安全隱患：羊肝作為動(dòng)物內(nèi)臟，可能存在寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。若購(gòu)買的羊肝來(lái)源不明，未經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，或者在烹飪過(guò)程中未徹底煮熟煮透，孕婦食用后易感染寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，引發(fā)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，威脅孕婦和胎兒的安全 。
孕婦在孕 17 周 5 天食用羊肝，應(yīng)秉持適量原則，建議每周食用 1 - 2 次，每次 50 - 100 克左右。選擇來(lái)源可靠、經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的羊肝，烹飪時(shí)徹底清洗并充分煮熟煮透。若孕婦存在肝臟疾病、高血脂等特殊健康狀況，食用前務(wù)必咨詢醫(yī)生意見(jiàn)，確保孕期飲食安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，保障胎兒健康發(fā)育 。
