3道經(jīng)典早餐+3款午間主菜+2類(lèi)晚間溫補(bǔ)湯品
立足2025年廣東肇慶本地食材與氣候特點(diǎn)，結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)補(bǔ)氣理論，為當(dāng)?shù)鼐用窦霸L(fǎng)客設(shè)計(jì)的一日三餐食譜，旨在通過(guò)日常飲食溫和調(diào)理，提升元?dú)?、增?qiáng)體質(zhì)。該食譜強(qiáng)調(diào)選用肇慶特產(chǎn)如巴戟天 、黨參、芡實(shí)等道地藥材入膳 ，搭配當(dāng)季新鮮蔬果與優(yōu)質(zhì)蛋白，遵循“早餐重調(diào)養(yǎng)、午餐求均衡、晚餐宜溫補(bǔ)”的原則，確保營(yíng)養(yǎng)全面且符合嶺南地區(qū)濕熱氣候下的養(yǎng)生需求，避免過(guò)度滋膩。
一、早餐：?jiǎn)拘哑⑽福p盈補(bǔ)氣
- 黨參雞蛋花瘦肉粥：選用肇慶本地黨參20g，搭配雞蛋花25g、豬瘦肉末100g、粳米熬煮成粥 。黨參補(bǔ)中益氣，雞蛋花清熱利濕，瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，此粥性質(zhì)平和，易于消化吸收，是開(kāi)啟元?dú)馇宄康睦硐脒x擇。
- 山藥紅棗小米糊：新鮮淮山藥150g（或干品30g）、去核紅棗5顆、小米50g，加水用破壁機(jī)打成細(xì)膩糊狀。山藥健脾益氣，紅棗養(yǎng)血安神，小米養(yǎng)胃，三者合用，溫和滋養(yǎng)，特別適合脾胃虛弱者。
- 芡實(shí)百合蒸蛋羹：參考潮汕經(jīng)典藥膳，取芡實(shí)15g（提前浸泡）、鮮百合30g、雞蛋2個(gè)，加適量溫水與鹽，蒸制成滑嫩蛋羹 。芡實(shí)健脾固腎，百合潤(rùn)肺安神，蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白，口感清爽不膩。
二、午餐：能量均衡，氣血雙補(bǔ)
- 巴戟天燉烏雞湯：選用肇慶特產(chǎn)古法炮制巴戟天30g , 與烏雞半只（約500g）、生姜數(shù)片同燉2小時(shí) 。巴戟天溫補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨，烏雞滋陰補(bǔ)血，此湯氣血雙補(bǔ)，是肇慶地區(qū)經(jīng)典的補(bǔ)氣強(qiáng)身藥膳，適合體力消耗較大者。
- 五指毛桃茯苓蒸雞：五指毛桃根50g（洗凈切段）、茯苓20g、雞腿肉2只（切塊），加少量鹽、生抽、姜絲、花生油拌勻，隔水蒸熟。五指毛桃益氣健脾、祛濕，茯苓利水滲濕，雞肉補(bǔ)虛，組合祛濕不傷正，補(bǔ)氣不助濕。
- 時(shí)蔬炒豬肝配糙米飯：參考春季藥膳，選用新鮮豬肝100g切片，搭配當(dāng)季綠葉蔬菜（如薺菜150g）及枸杞20g快炒 。豬肝補(bǔ)血，蔬菜富含維生素與纖維，糙米提供復(fù)合碳水，構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)均衡、補(bǔ)而不滯的主餐。
三、晚餐：溫和滋養(yǎng)，安神助眠
經(jīng)典溫補(bǔ)湯品對(duì)比
湯品名稱(chēng)
核心藥材/食材
主要功效
適宜人群
烹飪要點(diǎn)
黨參紅棗排骨湯
黨參30g, 紅棗10顆, 排骨300g
補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神
氣血兩虛，易疲勞，睡眠不佳者
排骨焯水，藥材洗凈，慢燉1.5小時(shí)
黃芪枸杞鯽魚(yú)湯
黃芪20g, 枸杞15g, 鯽魚(yú)1條
補(bǔ)氣升陽(yáng)，利水消腫，明目
氣虛水腫，視力模糊，體虛易感者
鯽魚(yú)煎至兩面微黃，加開(kāi)水慢燉
搭配建議與主食 晚餐湯品應(yīng)搭配清淡易消化的主食，如白米飯、小米粥或少量雜糧饅頭。避免過(guò)于油膩或難以消化的食物，以減輕脾胃負(fù)擔(dān)，利于夜間休息?？勺粢陨倭壳宄磿r(shí)蔬，如蒜蓉菜心或上湯枸杞葉，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
遵循此套2025年廣東肇慶補(bǔ)氣一日三餐食譜，通過(guò)科學(xué)搭配本地特色藥食同源材料與日常食材，能夠在滿(mǎn)足口腹之欲的循序漸進(jìn)地調(diào)理身體，達(dá)到補(bǔ)益元?dú)?、增?qiáng)體質(zhì)的目的，尤其適合在肇慶濕熱氣候下尋求健康養(yǎng)生之道的人群實(shí)踐。
