2025年9月7日16:51
白露時節(jié)，安徽安慶地區(qū)晝夜溫差顯著增大，空氣濕度降低，秋燥漸盛，人體易出現(xiàn)肺燥干咳、咽喉不適等癥狀，此時飲食應(yīng)注重滋陰潤肺、生津潤燥，結(jié)合本地特色食材，科學(xué)搭配，可有效增強呼吸系統(tǒng)免疫力，維護身體健康。
一、白露與安慶地域特點
白露節(jié)氣的自然特征
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，標(biāo)志著仲秋開始，此時太陽直射點南移，冷空氣活動頻繁，夜間氣溫迅速下降，水汽凝結(jié)為露水，故名“白露”。2025年白露交節(jié)時間為9月7日16:51，此后晝夜溫差可達15℃以上，空氣干燥，易引發(fā)秋燥。安徽安慶的白露氣候與飲食傳統(tǒng)
安慶地處長江中下游，白露時節(jié)秋高氣爽，但濕度驟減，秋燥明顯。本地飲食傳統(tǒng)強調(diào)時令進補，善用江鮮、湖鮮及山地特產(chǎn)，如花亭湖鳙魚、岳西茭白、桐城水芹等，注重潤肺、滋陰、清熱，以適應(yīng)季節(jié)變化。
二、清肺飲食原則與安慶特色食材
清肺飲食的科學(xué)依據(jù)
白露時節(jié)，肺臟易受燥邪侵襲，中醫(yī)認為“燥勝則干”，易致口干、咽干、干咳等。飲食應(yīng)以“滋陰潤肺”為核心，多食白色食物如銀耳、百合、雪梨，及富含黏液質(zhì)的食材，以潤燥、生津、養(yǎng)肺。安慶本地清肺食材推薦
安慶物產(chǎn)豐富，多種本地食材兼具美味與養(yǎng)生功效，適合白露時節(jié)食用。以下是部分代表性食材及其清肺功效對比：
食材名稱 | 主要功效 | 適用人群 | 推薦烹飪方式 | 營養(yǎng)亮點 |
|---|---|---|---|---|
岳西茭白 | 清熱生津、利尿解毒 | 熱性體質(zhì)、易上火 | 清炒、煲湯 | 富含膳食纖維、維生素 |
桐城水芹 | 清肺潤腸、降壓安神 | 高血壓、便秘者 | 涼拌、清炒 | 高鈣、高鐵、低熱量 |
花亭湖鳙魚 | 潤肺止咳、健脾開胃 | 體虛、咳嗽者 | 煮湯、清蒸 | 優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸 |
懷寧貢糕 | 滋陰潤燥、益氣補中 | 老人、兒童 | 直接食用、蒸食 | 糯米、芝麻、核桃 |
銀耳 | 滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津 | 干咳、皮膚干燥 | 燉湯、甜品 | 膠原蛋白、多糖 |
百合 | 清心安神、潤肺止咳 | 心煩失眠、久咳 | 煲湯、煮粥 | 生物堿、維生素 |
雪梨 | 生津潤燥、清熱化痰 | 咽喉腫痛、吸煙者 | 生食、燉湯 | 蘋果酸、果膠、維生素 |
三、2025年安徽安慶白露清肺食譜詳解
花亭湖鳙魚百合湯
食材：花亭湖鳙魚1條、百合30克、銀耳20克、生姜3片、蔥1根、鹽適量。
做法：鳙魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈切塊；百合、銀耳提前泡發(fā)；鍋中加水煮沸，放入魚塊、生姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入百合、銀耳燉煮40分鐘，調(diào)味后撒蔥花即可。
功效：潤肺止咳、健脾開胃，適合干咳無痰、食欲不振者。岳西茭白雪梨炒肉片
食材：岳西茭白200克、雪梨1個、豬瘦肉150克、胡蘿卜50克、生抽、料酒、淀粉、鹽適量。
做法：茭白、雪梨去皮切片，瘦肉切片用料酒、淀粉腌制；熱鍋冷油，下肉片炒至變色，加入茭白、胡蘿卜翻炒，最后放入雪梨，調(diào)味后炒勻即可。
功效：清熱生津、潤燥化痰，適合咽喉干燥、皮膚干癢者。桐城水芹涼拌百合
食材：桐城水芹300克、百合50克、蒜末、香醋、生抽、香油、鹽適量。
做法：水芹洗凈切段焯水，百合掰瓣焯水；將水芹、百合混合，加蒜末、香醋、生抽、香油、鹽拌勻，冷藏后風(fēng)味更佳。
功效：清肺潤腸、安神降壓，適合高血壓、失眠多夢者。懷寧貢糕銀耳羹
食材：懷寧貢糕50克、銀耳1朵、冰糖適量、枸杞10克。
做法：銀耳泡發(fā)去根撕小朵，加水燉至黏稠，加入貢糕碎、冰糖、枸杞，煮5分鐘即可。
功效：滋陰潤肺、益氣補中，適合老人、兒童及體虛乏力者。
四、白露清肺飲食注意事項
- 食材搭配宜清淡，避免辛辣、油炸食物，以免加重秋燥。
- 烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少營養(yǎng)流失，增強潤燥效果。
- 特殊人群如糖尿病患者需控制冰糖用量，脾胃虛寒者慎食生冷食材。
白露時節(jié)，安徽安慶地區(qū)通過科學(xué)搭配本地特色食材，既能滋陰潤肺，又能品味地域風(fēng)情，合理飲食可顯著提升生活質(zhì)量，安然度過秋燥時期。
