約50%的75歲以上人群受白內(nèi)障影響，飲食調(diào)整可延緩病情進(jìn)展。
白內(nèi)障患者通過(guò)攝入富含抗氧化劑、維生素及礦物質(zhì)的食物，可降低氧化應(yīng)激對(duì)晶狀體的損傷，輔助延緩并發(fā)癥發(fā)展。以下從關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素及食物來(lái)源展開(kāi)說(shuō)明。
一、核心營(yíng)養(yǎng)素與推薦食物
抗氧化劑
- 維生素C：中和自由基，保護(hù)晶狀體蛋白質(zhì)。推薦柑橘類(lèi)、獼猴桃、西蘭花。
- 維生素E：延緩氧化損傷。來(lái)源包括堅(jiān)果、種子、菠菜。
- 葉黃素與玉米黃質(zhì)：過(guò)濾有害藍(lán)光。常見(jiàn)于羽衣甘藍(lán)、蛋黃、玉米。
抗氧化劑 每日建議量 最佳食物來(lái)源 維生素C 90-200 mg 橙子、草莓、紅椒 維生素E 15 mg 杏仁、葵花籽油、 avocado 葉黃素 10 mg 菠菜、豌豆、南瓜 礦物質(zhì)
- 鋅：參與酶反應(yīng)，維護(hù)晶狀體透明度。牡蠣、牛肉、豆類(lèi)含量豐富。
- 硒：與維生素E協(xié)同抗氧化。推薦巴西堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)、全谷物。
Omega-3脂肪酸
減少眼部炎癥，改善血液循環(huán)。深海魚(yú)（三文魚(yú)、沙丁魚(yú)）、亞麻籽為首選。
二、需限制或避免的食物
- 高糖飲食：加速糖化終產(chǎn)物（AGEs）形成，損傷晶狀體。
- 加工食品：含反式脂肪及添加劑，增加氧化壓力。
- 過(guò)量酒精：干擾維生素B族代謝，影響眼部微循環(huán)。
三、其他輔助建議
- 水分?jǐn)z入：每日1.5-2升水，維持晶狀體代謝平衡。
- 烹飪方式：優(yōu)先選擇蒸煮，避免高溫油炸以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
合理搭配上述食物，結(jié)合定期眼科檢查，可有效管理白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。維生素與礦物質(zhì)的協(xié)同作用尤為關(guān)鍵，需長(zhǎng)期堅(jiān)持均衡飲食。
