需嚴(yán)格回避大米及其制品，并以土豆、紅薯、藜麥等安全替代主食，同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡與B族維生素補(bǔ)充。
對(duì)于1-6歲兒童出現(xiàn)大米過(guò)敏的情況，家長(zhǎng)必須采取嚴(yán)格的飲食管理措施，核心是徹底避免接觸大米及任何含大米成分的食物，同時(shí)精心選擇營(yíng)養(yǎng)充足、易消化且孩子能接受的替代主食，如土豆、紅薯等淀粉類(lèi)食物 或藜麥、燕麥、蕎麥等低敏谷物 ，并確保B族維生素等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的攝入 ，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充 ，同時(shí)密切觀察孩子是否出現(xiàn)皮膚反應(yīng)（如濕疹、蕁麻疹）或消化道癥狀（如嘔吐、腹瀉）等過(guò)敏表現(xiàn) ，并考慮在醫(yī)生評(píng)估后進(jìn)行脫敏治療 ，隨著年齡增長(zhǎng)，部分孩子可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)該食物的耐受性 。
一、 飲食回避與替代方案
- 嚴(yán)格回避原則 家長(zhǎng)需仔細(xì)閱讀所有食品標(biāo)簽，避免孩子攝入任何含有大米、米粉、米糊、米漿、米醋、米酒（料酒）或相關(guān)衍生成分的食物。外出就餐時(shí)務(wù)必提前溝通孩子的過(guò)敏情況。家庭烹飪也需確保廚具、餐具無(wú)大米殘留交叉污染。
- 安全替代主食選擇 選擇替代主食時(shí)，需綜合考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收率及孩子的接受度 。
替代主食類(lèi)型
代表食物
主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
注意事項(xiàng)
根莖類(lèi)淀粉
土豆、紅薯
富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C
可作為主要能量來(lái)源
低敏谷物
藜麥、燕麥、蕎麥
富含碳水化合物、膳食纖維、部分含優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇純品，注意燕麥可能與小麥交叉污染
其他
部分豆制品、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)
富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素礦物質(zhì)
可作為輔食或部分替代，但非主要碳水化合物來(lái)源
- 營(yíng)養(yǎng)均衡保障 由于主食結(jié)構(gòu)改變，需特別關(guān)注可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是B族維生素 。應(yīng)通過(guò)多樣化飲食，增加蔬菜、水果、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、安全谷物的攝入來(lái)彌補(bǔ)。若飲食調(diào)整困難或孩子生長(zhǎng)發(fā)育受影響，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)制劑進(jìn)行補(bǔ)充 。
二、 癥狀監(jiān)測(cè)與醫(yī)療干預(yù)
過(guò)敏反應(yīng)識(shí)別 家長(zhǎng)需熟悉大米過(guò)敏的常見(jiàn)癥狀，包括但不限于皮膚反應(yīng)（如濕疹、蕁麻疹、局部紅腫）和消化道癥狀（如嘔吐、腹瀉、腹脹或便秘） 。一旦出現(xiàn)疑似癥狀，應(yīng)立即停止可疑食物并記錄。
專(zhuān)業(yè)醫(yī)療支持 確診大米過(guò)敏后，應(yīng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生。醫(yī)生可能建議進(jìn)行脫敏治療以期改善過(guò)敏狀況 。應(yīng)定期隨訪，評(píng)估孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況和生長(zhǎng)發(fā)育。隨著孩子年齡增長(zhǎng)，其免疫系統(tǒng)可能逐漸成熟，對(duì)大米產(chǎn)生耐受，可在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎嘗試重新引入 。
對(duì)于1-6歲兒童的大米過(guò)敏，家長(zhǎng)需保持高度警惕，通過(guò)科學(xué)的飲食管理和持續(xù)的醫(yī)療關(guān)注，確保孩子在規(guī)避過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)獲得充足均衡的營(yíng)養(yǎng)，支持其健康成長(zhǎng)，未來(lái)隨著年齡增長(zhǎng)，部分孩子有望自然獲得對(duì)該食物的耐受能力。
