適量食用有益，長期單一食用可能引發(fā)營養(yǎng)失衡。
卷心菜營養(yǎng)豐富，富含維生素 C、維生素 K、葉酸、鉀等營養(yǎng)素，孕 31 周 4 天的孕婦適量食用，對自身和胎兒都有好處。但如果長期只吃卷心菜，不吃其他種類的食物，就可能出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不均衡的問題，影響胎兒的正常發(fā)育。卷心菜含有較多的膳食纖維，過量食用可能會引起胃腸不適。
一、卷心菜的營養(yǎng)價值
每 100 克卷心菜（均值）含有的營養(yǎng)成分如下：
| 營養(yǎng)成分 | 含量 | 作用 |
|---|---|---|
| 水分 | 約 93.2 克 | 有助于維持身體的水分平衡，促進新陳代謝 |
| 能量 | 111 千焦 | 熱量較低，適合需要控制體重者食用 |
| 蛋白質(zhì) | 1.5 克 | 含有多種必需氨基酸，如纈氨酸、異亮氨酸等，有助于身體組織的修復(fù)和生長 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 含量較低 |
| 碳水化合物 | 4.6 克 | 主要以多糖形式存在，還含有少量葡萄糖、果糖和蔗糖 |
| 膳食纖維 | 約 1 克 | 可促進腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘 |
| 維生素 A | 約 12 微克 | 對視力健康有益 |
| 維生素 B1 | 0.04 毫克 | / |
| 維生素 B2 | 0.03 毫克 | / |
| 維生素 C | 40 毫克 | 有助于增強免疫力 |
| 維生素 E | 0.56 毫克 | / |
| 鈣 | 50 毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 磷 | 31 毫克 | / |
| 鉀 | 124 毫克 | 有助于調(diào)節(jié)心臟功能和血壓 |
| 鈉 | 47.2 毫克 | / |
| 鎂 | 12 毫克 | / |
| 鐵 | 0.7 毫克 | / |
| 鋅 | 0.38 毫克 | / |
| 硒 | 0.91 微克 | / |
| 煙酸 | 少量 | 對身體的能量代謝等有一定作用 |
二、孕期食用卷心菜的好處
- 補充關(guān)鍵營養(yǎng)素：卷心菜富含葉酸，對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要作用 。維生素 C 有助于增強孕婦免疫力，鉀元素對調(diào)節(jié)孕婦心臟功能和血壓有益 。
- 緩解孕期常見問題：其含有的膳食纖維能促進腸道蠕動，有效緩解孕期便秘情況 。
三、長期單一食用卷心菜的潛在風險
- 營養(yǎng)攝入局限：長期只吃卷心菜，會缺乏如胡蘿卜中富含的 β- 胡蘿卜素、菠菜中富含的鐵等營養(yǎng)素，可能影響胎兒發(fā)育 。而且卷心菜的維生素 C 含量中等，無法完全替代柑橘類水果滿足孕婦對維生素 C 的需求 。
- 甲狀腺功能干擾：卷心菜含硫代葡萄糖苷，過量食用可能抑制碘吸收，增加甲狀腺腫風險。孕婦需要搭配海帶等富碘食物一起食用 。
- 消化不適：孕中晚期孕婦腸胃較為敏感，卷心菜的粗纖維過多，可能加重胃酸反流情況 。
孕婦在孕 31 周 4 天時，可以將卷心菜作為日常蔬菜選擇之一，但要注意飲食多樣性，合理搭配其他蔬菜、水果、蛋白質(zhì)類食物及谷物等，確保自身和胎兒獲得全面充足的營養(yǎng) 。