每周食用 2-3 個較為適宜。
孕 28 周 1 天的孕婦長期適量吃鵝蛋，可補充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，有助于自身和胎兒健康。但長期過量食用，因其蛋黃膽固醇和脂肪含量高，可能增加孕婦心血管疾病風險，還會加重腸胃負擔，引起消化不良等。
一、鵝蛋的營養(yǎng)價值
每 100 克鵝蛋的主要營養(yǎng)成分如下：
| 營養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 約 69.3 克 |
| 能量 | 814 千焦 |
| 蛋白質(zhì) | 11.1 克 |
| 脂肪 | 15.6 克 |
| 膽固醇 | 704 毫克 |
| 灰分 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 2.8 克 |
| 維生素 A | 192.0μg |
| 硫胺素 | 0.08mg |
| 核黃素 | 0.30mg |
| 煙酸 | 0.40mg |
| 鈣 | 34mg |
| 磷 | 130mg |
| 鉀 | 74mg |
| 鈉 | 90.6mg |
| 鎂 | 12mg |
| 鐵 | 4.1mg |
| 鋅 | 1.43mg |
| 硒 | 27.20μg |
| 銅 | 0.09mg |
| 錳 | 0.04mg |
| 飽和脂肪酸占比 | 35.0% |
| 單不飽和脂肪酸占比 | 55.8% |
| 多不飽和脂肪酸占比 | 7.6% |
鵝蛋還含有豐富的卵磷脂，對大腦和神經(jīng)組織發(fā)育重要，其蛋白質(zhì)中的卵白蛋白和卵黃磷蛋白富含人體必需氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)，易被人體消化吸收。
二、對孕婦和胎兒的益處
- 助力胎兒發(fā)育：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成分，對胎兒生長發(fā)育極為重要，能為胎兒身體各器官、肌肉等組織生長提供原料。卵磷脂有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)和腦部發(fā)育 。維生素 A、D 和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對胎兒骨骼和牙齒發(fā)育有益。
- 增強孕婦免疫力：蛋白質(zhì)和氨基酸可幫助孕婦提高免疫力，預防感冒等疾病。
- 補充孕婦營養(yǎng)：能為孕婦提供所需能量和營養(yǎng)素，滿足孕期營養(yǎng)需求。
三、長期過量食用的潛在風險
- 消化問題：蛋白質(zhì)含量高，相對其他蛋類不易消化。孕期孕婦腸胃功能減弱，過量食用會加重腸胃負擔，引發(fā)消化不良、胃脹、胃痛、便秘等不適，影響孕婦健康和孕期生活質(zhì)量。
- 過敏風險：蛋白質(zhì)可能成為過敏原，孕期孕婦免疫系統(tǒng)變化，原本不過敏的食物孕期也可能過敏。一旦過敏，會出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、腹瀉等癥狀，嚴重時引起子宮收縮，增加流產(chǎn)或早產(chǎn)風險。
- 膽固醇升高：膽固醇含量相對較高，長期大量食用，可能使孕婦體內(nèi)膽固醇水平升高，增加患妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病等孕期并發(fā)癥風險，還會使膽固醇在血管壁沉積，影響血液循環(huán)，加重孕婦心血管系統(tǒng)負擔。
孕婦在孕 28 周 1 天及整個孕期，吃鵝蛋要適量，一般每周 2-3 個，選擇新鮮鵝蛋，采用煮、蒸等方式徹底煮熟煮透后食用。若有高膽固醇血癥等特殊情況，或食用后出現(xiàn)不適，應及時咨詢醫(yī)生 。