適量食用有益，過量或不當食用有風險。
對于正處于生長發(fā)育關鍵期的16-17歲青少年而言，菱角作為一種營養(yǎng)豐富的水生植物，適量食用可以為其提供多種有益的營養(yǎng)成分，有助于補充能量和維持健康；但若食用不當，如生食或過量食用，則可能帶來寄生蟲感染和消化不良等健康風險，因此需注意食用方法和攝入量。
一、 青少年食用菱角的主要益處
提供豐富營養(yǎng)，支持生長發(fā)育： 16-17歲的青少年對能量和各類營養(yǎng)素的需求量較大。菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖等，是良好的能量來源 。它含有多種維生素（如B1、B2、C、E）和礦物質(zhì)（如鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鎂），營養(yǎng)密度較高 ，有助于滿足青少年快速生長發(fā)育的需要 。
富含膳食纖維，有益腸道健康：菱角含有一定量的膳食纖維 ，有助于促進腸道蠕動，增加飽腹感，對于幫助青少年維持健康的體重和規(guī)律的排便有益。
具有傳統(tǒng)食療價值： 在傳統(tǒng)醫(yī)學中，菱角被認為具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血的功效 。適量食用菱角制成的菱粉粥，被認為有益于胃腸健康，可幫助緩解內(nèi)熱 。
二、 青少年食用菱角的主要風險與注意事項
寄生蟲感染風險： 這是食用菱角最需警惕的風險。菱角作為水生植物，其表皮可能附著寄生蟲（如姜片蟲的囊蚴或蟲卵） 。生食或未徹底清洗、煮熟的菱角，會大大增加感染寄生蟲的風險，可能導致腹痛、消化不良甚至更嚴重的健康問題 。
可能加重消化負擔：菱角含有較多的淀粉和纖維素，質(zhì)地相對粉糯。過量食用或一次攝入過多，可能會加重胃腸道的負擔，導致消化不良、腹脹等不適 。對于消化功能較弱的青少年，尤其需要注意。
適量食用是關鍵： 盡管菱角營養(yǎng)豐富，但任何食物都應講究適量。將其作為主食的替代品或加餐適量食用為宜，避免因過量而影響其他食物的攝入或引起腸胃不適 。
三、 菱角與常見主食的營養(yǎng)成分對比
為更直觀地了解菱角的營養(yǎng)價值，以下表格對比了每100克菱角與同等重量白米飯的主要營養(yǎng)成分：
營養(yǎng)成分 | 菱角 | 白米飯 (熟) |
|---|---|---|
熱量 (大卡) | 約98 | 約116 |
碳水化合物 (克) | 約21.4 | 約26 |
蛋白質(zhì) (克) | 約4.5 | 約2.6 |
脂肪 (克) | 極低，約0.1 | 約0.3 |
膳食纖維 (克) | 約1.7 | 約0.3 |
鉀 (毫克) | 437 | 約56 |
維生素B1 | 較高 | 較低 |
從上表可以看出，菱角在蛋白質(zhì)、膳食纖維和鉀等營養(yǎng)素的含量上優(yōu)于白米飯，且脂肪含量極低，是一種營養(yǎng)相對更全面的碳水化合物來源。
菱角對16-17歲的青少年而言，是一種營養(yǎng)價值較高的食物，適量食用能補充多種維生素和礦物質(zhì)，有益健康。但必須強調(diào)，菱角務必徹底煮熟后食用，以杜絕寄生蟲感染的風險，并且應注意控制食用量，避免消化不良。將其作為均衡飲食的一部分，才能真正發(fā)揮其益處。
