40-45克蛋白質(zhì)，800毫克鈣。
對于8-9歲的兒童，適量食用豆干是一種良好的營養(yǎng)補充方式，它能提供優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和豐富的礦物質(zhì)，有助于支持此年齡段兒童的快速生長和骨骼發(fā)育，但同時也需關(guān)注其潛在的鈉含量偏高、可能存在的添加劑及過敏風險，因此選擇和食用時應科學合理。
（一）主要益處
提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，參與構(gòu)建肌肉、器官和免疫系統(tǒng)。豆干由黃豆制成，富含植物性蛋白，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源 。對于8-9歲兒童，每日蛋白質(zhì)需求量大約在34克至45克之間 。每100克豆干約含16.2克蛋白質(zhì) ，食用一小份（如50克）即可提供接近每日需求量五分之一的蛋白質(zhì)，有助于滿足其成長所需。
促進骨骼健康發(fā)育 此年齡段是骨骼生長的關(guān)鍵時期，充足的鈣攝入至關(guān)重要。8-9歲兒童每日鈣的建議攝入量為800毫克 。豆干是鈣的良好來源，每100克含鈣約308毫克 。雖然部分加工豆干的鈣含量可能更高（如達到685毫克/100克），但即使是常規(guī)含量，適量食用也能有效補充鈣質(zhì)，支持骨骼和牙齒的堅固發(fā)育 。
補充多種必需礦物質(zhì) 除了鈣，豆干還富含其他對兒童健康至關(guān)重要的礦物質(zhì)。例如，它含有豐富的磷（約273毫克/100克），與鈣共同構(gòu)成骨骼和牙齒；含有鐵（約4.9毫克/100克），有助于預防貧血，保障氧氣運輸；還含有鉀、鎂、鋅等 ，這些元素參與體內(nèi)多種酶的活動、維持電解質(zhì)平衡和增強免疫力。
常見豆制品營養(yǎng)成分對比表（每100克）
營養(yǎng)成分
豆干
北豆腐
南豆腐
豆?jié){
蛋白質(zhì)(克)
16.2
12.2
6.2
3.0
鈣(毫克)
308
138
116
10
能量(千卡)
140
84
57
31
鈉(毫克)
76.5
7
7
15
（注：數(shù)據(jù)主要參考 及常規(guī)營養(yǎng)數(shù)據(jù)，不同加工方式和品牌差異較大）
（二）潛在風險與注意事項
鈉含量偏高，需控制攝入量 這是食用豆干最主要的顧慮。在加工過程中，為了調(diào)味和防腐，通常會添加較多的鹽（鈉）。雖然基礎(chǔ)豆干的鈉含量可能不高（如76.5毫克/100克），但市面上常見的五香豆干、鹵豆干等風味產(chǎn)品鈉含量可能高達300-500毫克/100克 。兒童每日鈉攝入量應嚴格控制，過量攝入會增加未來高血壓的風險 。務必選擇低鹽或原味的豆干，并嚴格控制食用量，避免與其它高鹽食物同食。
警惕食品添加劑與安全風險 一些廉價或非正規(guī)渠道的豆干可能使用非法添加劑來改善色澤和口感，例如曾有報道提及的“二甲基黃”，長期攝入可能有致癌風險 。香辛料、防腐劑等合法添加劑也可能對敏感兒童造成過敏或腸胃不適。家長應選擇信譽良好、包裝完整、標簽清晰的品牌產(chǎn)品，盡量避免購買散裝或來源不明的豆干。
注意過敏與消化問題 大豆是常見的過敏原之一 。首次給兒童食用豆干時，應從極少量開始，并密切觀察是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、起疹子等過敏反應 。一旦發(fā)現(xiàn)，應立即停止食用并就醫(yī)。豆干相對豆腐更“老”、水分少，質(zhì)地較硬，對于消化功能尚不成熟的兒童，過量食用可能導致消化不良或腹脹。應根據(jù)孩子的接受程度，切成小塊，并確保充分咀嚼。
豆干對于8-9歲兒童而言，是一種營養(yǎng)密度較高的豆制品，其富含的植物性蛋白、鈣及其他礦物質(zhì)對生長發(fā)育大有裨益。其潛在的高鈉問題、添加劑風險以及過敏可能性不容忽視。最理想的做法是將其作為均衡飲食中的一部分，選擇低鹽、品質(zhì)可靠的豆干，控制好每次的食用份量（建議不超過50克），并注意與新鮮蔬果、全谷物等搭配，以確保兒童獲得全面、安全、健康的營養(yǎng)。
