每日建議攝入量不超過30克，可獲多種健康益處，但過量或特定人群需謹慎。
番茄醬作為常見調(diào)味品，富含番茄紅素、維生素B群、膳食纖維及礦物質(zhì)，適量食用可為健康帶來積極影響，但市售產(chǎn)品常含添加糖和鹽，需注意控制攝入量。
一、好處
- 1.促進食欲番茄醬酸甜可口的特性可刺激味蕾，尤其適合食欲不振人群。
- 2.保護心血管番茄紅素能降低低密度脂蛋白氧化，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險；鉀元素幫助調(diào)節(jié)血壓，膳食纖維可結(jié)合膽固醇排出體外。
- 3.美容養(yǎng)顏維生素P抑制酪氨酸酶活性，減少皮膚色素沉著；番茄紅素抗氧化特性可延緩皮膚光老化。
- 4.抗氧化與抗炎番茄紅素清除自由基能力是β-胡蘿卜素的2倍，生物堿和維生素C成分可減輕炎癥反應(yīng)。
- 5.補充營養(yǎng)番茄醬中的維生素B群、鈣、鐵等成分更易被人體吸收，加工后番茄紅素生物利用度提高。
二、壞處
- 急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食
- 空腹食用可能刺激胃黏膜
- 腎功能不全者需避免與魷魚同食
1.糖鹽攝入風(fēng)險
市售番茄醬常添加糖和鹽，過量可能導(dǎo)致血糖波動或鈉攝入超標，增加肥胖、高血壓風(fēng)險 。
2.防腐劑問題
部分產(chǎn)品含防腐劑，長期過量攝入可能對健康產(chǎn)生潛在影響 。
3.特定人群禁忌
| 成分 | 功效 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 番茄紅素 | 抗氧化、抗癌 | 需適量 |
| 維生素C | 增強免疫力 | 高溫加工可能流失 |
| 膳食纖維 | 促進消化 | 過量可能引起腸胃不適 |
| 糖分 | 能量補充 | 過量導(dǎo)致血糖波動 |
| 鹽分 | 調(diào)味 | 過量增加高血壓風(fēng)險 |
適量食用番茄醬可豐富飲食風(fēng)味并提供營養(yǎng)支持，但需注意選擇無添加糖或低鈉產(chǎn)品，尤其高血壓、糖尿病患者及胃腸敏感人群應(yīng)謹慎控制攝入量。
